tailieunhanh - TCVN 7141:2002

Tiêu chuẩn Việt Nam. Tiêu chuẩn về 7141:2002. Thịt và sản phẩm thịt. Xác định phospho tổng số. Phương pháp quang phổ | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7141 2002 ISO 13730 1996 THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT - XÁC ĐỊNH PHOSPHO TỔNG SỐ - PHƯƠNG PHÁP QUANG PHổ Meat and meat products - Determination of total phosphorus content - Spectrometric method HÀ NỘI - 2002 i H ụ Lời nói đầu TCVN 7141 2002 hoàn toàn tương đương với ISO 13730 1996 TCVN 7141 2002 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F 8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7141 2002 Thịt và sản phẩm thịt - Xác định phospho tổng sò - Phương pháp quang phổ Meat and meat products - Determination of total phosphorus content - Spectrometric method 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này quỵ định phương pháp xác định hàm lượng phospho tổng số trong tất cả các loại thịt và sản phẩm thịt kể cả thịt gia cầm. Các kết quả chính xác được trích dẫn trong phương pháp này chỉ liên quan đến xúc xích chế biến. 2 Tiêu chuẩn viện dẫn TCVN 7142 2002 ISO 936 Thịt và sản phẩm thịt - Phương pháp xác định tro tổng số. 3 Thuật ngữ và định nghĩa Trong tiêu chuẩn này áp dụng định nghĩa sau Hàm lượng phospho tổng sô của thịt và sản phẩm thịt total phosphorus content of meat Products Phần khối lượng của phospho pentoxit xác định được theo qui trình quy định trong tiêu chuẩn này biểu thị bằng phần trăm khối lượng mẫu thử. 4 Nguyên tắc Sấy khô phần mẫu thử và nung phần chất khô còn lại. Sau khi làm nguội thuỷ phân tro bằng axit nitric. Lọc và pha loãng bằng hỗn hợp amonỉ monovanadat và amoni heptamolidat để tạo thành một hợp chất có màu vàng. Đo bằng phương pháp so màu ở bước sóng 430 nm.