Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Khéo tay hay làm
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á 2 - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
tailieunhanh - Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á 2 - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á 2 cung cấp cho người học những kiến thức như: Giò thủ; gà xé phay; gỏi ngó sen; gỏi mực chua cay; chim cút rô ty; tôm tẩm bột chiên giòn; mực chiên vòng; tôm rang me; nem cua bể; cá chẻm chưng tương; .Mời các bạn cùng tham khảo! | Trường Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu LỜI NÓI ĐẦU Giáo trình Thực hành chế biến món ăn Á 2 là tài liệu giảng dạy thực hành chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn cung cấp cho học sinh sinh viên học nghề kiến thức và kỹ năng về chế biến món ăn Á trong phạm vi mô đun. Mỗi bài trong giáo trình liệt kê đầy đủ thành phần nguyên liệu tiêu chí chất lượng nguyên liệu thực phẩm các bước chuẩn bị cách chế biến cụ thể và yêu cầu cảm quan của mỗi món ăn. Giáo trình này còn dùng cho học sinh sinh viên các ngành học khác thuộc lĩnh vực nhà hàng khách sạn các đầu bếp các nhà nội trợ tham khảo và có thể tự thực hành. Giáo trình do nhóm Nhà giáo dạy nghề của Bộ môn Kỹ thuật chế biến món ăn biên soạn dựa trên cơ sở thực tế giảng dạy nhiều năm trong nhà trường quá trình đi thực tế tại các nhà hàng khách sạn những ý kiến đóng góp của đồng nghiệp của các chuyên gia hàng đầu trong nghề chế biến món ăn. Tuy nhiên trong quá trình biên soạn chắc chắn còn những hạn chế những lỗi kỹ thuật những thiếu sót về chuyên môn rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các đồng nghiệp của bạn đọc để lần chỉnh sửa sau giáo trình sẽ hoàn thiện hơn. NHÓM BIÊN SOẠN 1 Trường Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á 2 Bài 1 GIÒ THỦ TT Nguyên vật liệu ĐVT SL Tiêu chuẩn chất lượng 1 Tai heo mủi heo má heo kg 1 5 Tươi mới không bị hôi 2 Nấm mèo kg 0 1 Mới không bị mốc 3 Tiêu hạt kg 0 3 Mới không bị mốc 4 Lá chuối kg 0 3 Tươi mới không bị rách 5 Dây cột 6 Bịch nilon không quai 24 1 7 Muối bột ngọt tiêu Mỗi thứ 1 ít nước mắm Cách làm - Tai heo mũi heo má heo sơ chế sạch cạo sạch lông rửa lại rồi đem luộc cùng ít muối. Luộc chín 60 vớt ra thái lát thật mỏng. - Nấm mèo ngâm nở thái sợi tiêu hạt rang thơm. - Đun nóng chảo cho ít dầu vào phi thơm hành tím bằm nhỏ rồi cho thịt vào xào nhỏ lửa cho săn thịt lại rồi nêm gia vị tiếp tục xào tiếp sau đó ho ít nước vào om cho đến khi ra nhựa khoảng 15 phút. Sau đó cho nấm mèo
Cao Tiến
91
33
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Chế biến mắm nêm - MĐ01: Chế biến mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm chua
137
124
13
Giáo trình Chế biến mắm ruốc - MĐ02: Chế biến mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm chua
138
111
7
Giáo trình Chế biến mắm tôm chua - MĐ03: Chế biến mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm chua
141
98
12
Giáo trình Chế biến món ăn (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Xây dựng
59
48
5
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
173
35
2
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
135
30
1
Giáo trình Chế biến món ăn (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
308
76
5
Giáo trình Tìm hiểu công nghệ chế biến chè - MĐ01: Chế biến chè xanh, chè đen
37
186
6
Giáo trình Chế biến chè xanh bán thành phẩm - MĐ05: Chế biến chè xanh, chè đen
91
130
3
Giáo trình Chế biến chè đen bán thành phẩm - MĐ05: Chế biến chè xanh, chè đen
71
132
7
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461844
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22503
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10855
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9479
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8198
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6639
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5752
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Khéo tay hay làm
Giáo trình Chế biến món ăn Á
Thực hành Chế biến món ăn Á 2
Chế biến món ăn Á
Cá chẻm chưng tương
Thịt nướng bánh hỏi
Cơm chiên dương châu
Thực hành Chế biến món ăn Á
Mực xào chua ngọt
Súp hoành thánh
Cá chiên chua ngọt
Thực hành Chế biến món ăn Á 3
Gà hấp cải xanh
Sò huyết tứ xuyên
Bắp bò hầm tiêu xanh
Thực hành Chế biến món ăn Á 4
Súp tôm thái
Gà nướng sốt teriyaki
Tôm rang me
Thực hành Chế biến món ăn Á 5
Gà ác tiềm thuốc bắc
Vịt quay nước dừa
Gà quay bánh bao
cách chiên cơm
món cơm chiên
gia vị chiên cơm
chế biến món ăn
cơm chiên đậu hũ
cơm chiên tôm
mẹo nấu ăn
cơm chiên xúc xích
thực đơn bữa trưa
cơm trộn hàn quốc
cơm chiên hải sản
hướng dẫn làm cơm chiên
nghệ thuật ẩm thực
văn hóa ẩm thực
phụ nữ đảm đang
nữ công gia chánh
kinh nghiệm nấu ăn
món ăn ngon
thức uống thanh nhiệt
tài liệu ẩm thực
nghệ thuật nấu ăn
ẩm thực Việt Nam
ẩm thực miền nam
thịt cuộn jambon
món ăn châu âu
món ăn bốn phương
sưu tầm món ăn ngon
các món ăn ngon
cách chế biến các món ăn ngon
các món ăn dễ chế biến
các món ăn truyền thống
thức uống giải nhiệt mùa hè
các loại cocktail
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
211
1
18-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
18-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
18-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
154
0
18-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
115
0
18-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
115
0
18-04-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
101
0
18-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
115
0
18-04-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
85
0
18-04-2024
Phương pháp trăc nghiệm 7
6
90
0
18-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5580
1320
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3746
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5241
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3471
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10855
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3668
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4015
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4092
478
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.