tailieunhanh - TCVN 7139:2002

Tiêu chuẩn Việt Nam. Tiêu chuẩn về 7139:2002. Thịt và sản phẩm thịt. Định lượng brochthrix thermosphacta. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7139 2002 ISO 13722 1996 THỊT VÀ SÀN PHẨM THỊT - ĐỊNH LƯỢNG BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA -KỸ THUẬT ĐẾM KHUẨN LẠC Meat and meat products - Enumeration of Brochothrix thermosphacta - Colony-count technique HÀ NỘI - 2002 Lời nói đầu TCVN 7139 2002 họàn toàn tương đương với ISO 13722 1996 TCVN 7139 2002 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng để nghị Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7139 2002 Thịt và sản phẩm thịt - Định lượng Brochothrix thermosphacta - Kỹ huật đếm khuẩn lạc Meat and meat products - E J me ration of Brochothrix thermosphacta - Colony-count technique 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này qui định phương pháp định lượng Brochothrix thermosphacta có trong tất cả các loại thịt và sản phẩm thịt kể cả cả thịt gia cầm bằng kỹ thuật đếm khuẩn lạc. 2 Tiêu chuẩn viện dẫn TCVN 6404 1998 ISO 7218 Vi sinh vật trong thực phẩm và trong thức ăn gia súc - Nguyên tắc chung về kiểm tra vi sinh vật. TCVN 6507 1999 ISO 6887 1983 Vi sinh vật học - Hướng dẫn chung về chuẩn bị các dung dịch pha loãng để kiểm tra vi sinh vật. TCVN 4833 - 2 2002 ISO 3100 - 2 1988 Thịt và sản phẩm thịt - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử -Phần 2 Chuẩn bị mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật. 3 Định nghĩa Trong tiêu chuẩn này áp dụng định nghĩa sau Brochothrix thermosphacta Vi khuẩn gram dương tạo thành các khuẩn lạc oxidaza âm tính đặc trưng trên môi trường đặc chọn lọc thạch streptomixin sunfat tali axetat actidion STAA trong các điểu kiện thử định a tiêu chuẩn này.