tailieunhanh - TCVN 5667:1992

Tiêu chuẩn Việt Nam. Tiêu chuẩn về 5667:1992. Thịt và sản phẩm thịt. Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí | TCVN T I Ê u c H u Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 5667 1992 THỊT VÀ SÀN PHẨM THỊT PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TổNG sô VI KHUẨN HIẾM KHÍ HÀ NÔI 1992 TCVN 5667 1992 TCVN 5667 1992 được xây dựng trên tiêu chuẩn quốc tế ISO 2293 1998 TCVN 5667- 1992 do ban kỹ thuật Thực phẩm biên soạn. Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường Chất lượng đề nghị và được Uỷ ban khoa học nhà nước ban hành theo quyế t định số 454 QĐ ngày 16 tháng 7 năm 1992. 2 TCVN 5667 1992 T I Ê u c H u Ẩ N v I Ệ T N A M TCVN 5667 1992 Thịt và sản phẩm thịt. Phương pháp xác định tổng sô vi khuẩn hiêu khí Meat and meat Products. Enumeration of total aerobic bacteria Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí trên 1cm bề mặt sản phẩm và trong 1g cho các loại thịt và sản phẩm chế biến từ thịt trừ đồ hộp thịt. 1 Xác định tổng sô vi khuẩn hiêu khí trên 1cm2 Nguyên tắc Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí trên 1cm2 bề mặt sản phẩm được áp dụng để đánh giá độ nhiễm khuẩn trên bề mặt các sản phẩm thịt bằng phương pháp đếm số khuẩn lạc vi khuẩn hiếu khí có trên 1cm mẫu thử đã được chuyển tương đương với 1ml dung dịch huyền phù ban đầu dưới các điều kiện thử được xác định trong tiêu chuẩn này. Lấy mấu theo TCVN 5153 90 và TCVN 4886 89. Thiết bị và dụng cụ Giấy thấ m vô khuẩn kích thước 2 x 2 hoặc 5 x 5 cm - Khung bằng kim loại không rỉ vô khuẩn có kích thước trong là 2 x 2 hoặc x 5 cm - Bi thuỷ tinh vô khuẩn có đường kính phù hợp - Tăm bông - Kẹp gắn kim loại - Ống nghiệm 18 x 180mm - Cốc đong các loại - Bình tam giác các loại