tailieunhanh - Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin

"Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin" trình bày biến hóa protein; thoái hóa acid amin; tổng hợp AA. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm chi tiết hơn kiến thức để phục vụ cho học tập và nghiên cứu. | Chương 8 Chuyển hóa protein và acid amin 1. BIẾN HÓA PROTEIN Biến hóa protein Tiêu hóa protein Protein thức ăn được thủy phân tới aa hoặc mẫu peptide rất ngắn mới được hấp thu Xúc tác bởi nhiều proteinase bài tiết ở các bộ phận khác nhau dạ dày ruột tụy Hai loại endopeptidase exopeptidase Tiêu hóa protein Protease Exopeptidase Endopeptidase Carboxypeptidase Aminopeptidase Pepsin Trypsin Chymotrypsin Elastase Metabolic relationships among amino acids 2. THOÁI HÓA ACID AMIN Những quá trình chung Khử amin Khử amin - khử oxy Khử amin nội phân tử Khử amin thủy phân Khử amin oxy hóa PƯ trao đổi amin Khử carboxy Khử amin Enzym Dehydrogenase Quá trình khử amin của aa α ở cơ thể động vật bao giờ cũng là quá trình khử amin oxy hóa Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin Phản ứng trao đổi amin Ở các tổ chức động vật có 2 loại transaminase phổ biến và hoạt động mạnh nhất Glutamic oxaloacetic transaminase GOT ASAT Aspartic transaminase GOT Acid glutamic Acid oxaloacetic Acid α-ceto glutaric Acid aspartic Glutamic pyruvic transaminase GPT ALAT Alanin transaminase GPT Acid glutamic Acid pyruvic Acid α-ceto glutaric Alanin Việc định lượng hoạt độ các enzyme GOT và GPT được ứng dụng trong lâm sàng để chuẩn đoán một số bệnh về gan tìm ra một số bệnh khác