tailieunhanh - Cầu kỳ nước mắm Việt

Cầu kỳ nước mắm Việt Nếu món ăn Tây tự hào vì các loại nước xốt, món nào phải đúng xốt đó, thì người Việt cũng không kém phần cầu kỳ, tinh tế trong chén nước chấm. Trong các loại nước chấm thì nước mắm là thứ nước chấm chủ đạo của món ăn Việt. Nếu kể tới những thứ nước chấm khác nữa thì danh sách chắc chắn phải dài không thua xốt Tây. | C ầ u kỳ n ướ c m ắ m Vi ệt Nếu món ăn Tây tự hào vì các loại nước xốt món nào phải đúng xốt đó thì người Việt cũng không kém phần cầu kỳ tinh tế trong chén nước chấm. Trong các loại nước chấm thì nước mắm là thứ nước chấm chủ đạo của món ăn Việt. Nếu kể tới những thứ nước chấm khác nữa thì danh sách chắc chắn phải dài không thua xốt Tây. Nước mắm Việt Nam làm từ cá biển đã vang danh với mùi vị đặc trưng mà bây giờ một số sách báo nước ngoài viết bằng tiếng Anh Pháp đặc biệt là sách dạy nấu ăn bắt đầu sử dụng nguyên văn sauce nuoc mam chứ không xài fish sauce hay la saumure nữa. Khẩu vị nước mắm ba miền Khẩu vị của nước mắm nguyên chất ở cả ba miền không khác nhau bao nhiêu. Nhưng chuyển sang nước mắm pha thì bắt đầu có sự khác biệt rõ nét. Miền Bắc thích nước mắm pha loãng với nước thêm giấm chanh và ít đường. Nhưng bí quyết ở chỗ nước để pha nước mắm nếu muốn ngọt đậm phải dùng đúng thịt thăn heo nấu hớt bọt thật trong nếu có thêm con tôm he cho vào nước càng thanh hơn. Rồi dùng nước này pha với nước mắm ngon và các thứ đã kể trên. Nam bộ thì dùng nước dừa xiêm trái dừa phải vừa nạo non quá nước chua còn để già rám nước sẽ chát. Mang nước dừa nấu cô với ngọn lửa riu riu còn hai phần ba hoặc phân nửa là vừa dĩ nhiên là khi nấu phải hớt bọt cho trong nước. Sau đó dùng nước dừa pha với nước mắm và chanh đường. Trừ nước mắm pha với nước luộc tôm của Huế để ăn bánh nậm bèo bột lọc. còn lại khẩu vị các nơi khác ở miền Trung thích giữ sự đậm đà của nước mắm nên chỉ cho ít chanh đường mà không thêm nước để pha loãng. Một số địa phương cũng có nước mắm pha chủ yếu để làm giảm độ mặn và tăng thêm hương vị chứ không pha loãng như hai miền kia. Như nước mắm ngò của Nha Trang người ta dùng ngò rí giã nhuyễn rồi mới cho nước mắm chanh đường vào. Đặc biệt ớt cho vào chén nước mắm ngò phải là ớt hiểm còn xanh thì chén nước mắm mới thơm nồng xanh biếc một màu. Vùng Phan Thiết thì có nước mắm cà và nước mắm thơm. Cà lựa trái chín mọng luộc qua nước sôi bỏ hạt và lớp vỏ ngoài. Rồi

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Luận văn Thạc sĩ Lịch sử: Vai trò lịch sử của nguyễn thị bích châu trong sự nghiệp của nhà Trần qua các tài liệu lịch sử - Văn hóa
97    75    4

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu các di tích lịch sử văn hóa nhằm phát triển du lịch văn hóa ở huyện Duy Tiên - Tỉnh Hà Nam trong giai đoạn hiện nay
80    234    2

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Di tích lịch sử Tháp Tường Long - Thực trạng và những đề xuất nhằm phát triển du lịch văn hóa ở quận Đồ Sơn 
73    157    0

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu các di tích lịch sử văn hóa tiêu biểu của tỉnh Quảng Ninh phục vụ khai thác phát triển du lịch
109    184    1

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tháp Tường Long - di tích lịch sử văn hóa trong sự phát triển du lịch Hải Phòng
113    180    1

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Khai thác các giá trị lịch sử - văn hóa của làng Cổ Loa, huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội phục vụ phát triển du lịch 
94    229    5

Vai trò của cộng đồng trong bảo vệ di tích lịch sử văn hóa (qua nghiên cứu trường hợp tỉnh Bắc Ninh)
7    196    1

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu các di tích lịch sử văn hoá nhà Mạc tại Kiến Thuỵ Hải Phòng – góp phần phát triển du lịch nhân văn
79    200    2

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Khai thác giá trị lịch sử, văn hoá các di tích thờ tướng quân nhà Trần ở huyện Thuỷ Nguyên – Hải Phòng phục vụ cho du lịch 
96    215    6

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu các di tích lịch sử văn hoá ở huyện Đông Triều – Quảng Ninh phục vụ cho phát triển du lịch 
112    203    7
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    461916    55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    22916    64

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    10961    531

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10151    450

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9557    104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8346    1127

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8271    423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7883    2224

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    6787    255

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    5993    1441
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Management and Services Part 1
10    165    0    14-05-2024

MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37    163    0    14-05-2024

Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41    128    0    14-05-2024

MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1    125    0    14-05-2024

Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5    111    0    14-05-2024

Không bào và dịch bào
3    127    0    14-05-2024

Báo cáo khoa học: X-ray crystallographic and enzymatic analyses of shikimate dehydrogenase from Staphylococcus epidermidis
15    86    0    14-05-2024

Giáo trình -Vi hóa sinh kỹ thuật môi trường -chương 4-5
14    114    0    14-05-2024

Ngắm những cô nàng nổi tiếng cùng kiểu tóc Bob ngắn
9    106    0    14-05-2024

Giáo án tin học 10 - Tiết 34: MỘT SỐ HỆ ĐIỀU HÀNH THÔNG DỤNG

6    95    0    14-05-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7883    2224

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    5993    1441

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    3780    1248

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    5392    1137

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8346    1127

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3532    651

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    10961    531

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3729    526

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4151    523

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4173    481
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.