tailieunhanh - TCVN 6508:1999

Tiêu chuẩn Việt 6508:1999. Sữa. Xác định hàm lượng chất béo. Phương pháp khối lượng (phương pháp chuẩn) | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NaM TCVN 6508 1999 ISOJ2U-J984. E SỮA - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO -PHƯƠNG PHÁP KHỐI LƯỢNG PHƯƠNG PHÁP CHUẨN MHk - DẽtemỉnatíGn GÍ fat Gỡnt nỉ - CầravimGtsiG ĩìỉeitiGCỈ reterence rneỉiìQd HÀ NỘI - 1999 Lời nói đầu TCVN 6508 1999 hoàn toàn tuơng đương với ISO 1211 1984 E TCVN 6508 1999 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng để nghị Bộ Khoa học Công nghệ và Môi truùng ban hành. 0 Giới thiệu Tiêu chuẩn này soát xét từ ISO R 1211. Hiện nay việc cố gáng để xây dụng phương pháp Rose-Gottlieb thành một tiêu chuẩn riêng biệt để áp dụng cho tất cả các sản phẩm sữa không thục hiện đuọc. Do đó việc soát xét và hài hoà các phương pháp chuẩn hiện hành cho các sản phẩm riêng biệt hoặc cho tùng nhóm sản phẩm và tiêu chuẩn hoá các phương pháp tương tự cho nhũng nhóm sản phẩm này mà truức đó chưa xây dụng đâ được quyết định. Những sửa đổi cơ bản so với ISO R 1211 như sau a Sử dụng bình chiết chất béo kiểu Mojonnier và dùng ly tâm để tách các dung môi b Bổ sung etanola trước khi chiết lần hai c Cẩn làm nguội bình thu nhận chất béo đến nhiệt độ môi trường truúc khi cân Dùng ly tâm để tách nhanh các lớp dung môi và hạn chế việc tái hoà tan chất béo chiết được hoặc hạn chê việc lặp lại phép xác định. Cho etanola trước khi chiết lần hai để giảm nguy cơ tạo thành lớp chất lỏng sánh hoặc quánh đặc biệt đối với sản phẩm chứa xacaroza thí dụ sữa đặc có đuừng kem lạnh thực phẩm và ở mức thấp hơn như sửa bột . Nguừi ta đã tìm thấy là việc bổ sung này đặc biệt tăng độ chính xác của phương pháp. Việc nhấn mạnh về vấn đề cần thiết phải làm nguội bình thu nhận chất béo đến nhiệt độ môi truừng trước khi cân do sai số bởi nguồn gốc này là 0 01 chất béo trên 1 c đã được xác nhận đối với sữa dạng lỏng. Do đó không qui định việc sử dụng tủ hút ẩm ở một chùng mục nào đó việc bình kiểm tra rỗng sẽ bù vào các sai ố này. Người ta cho thấy rang sử dụng bình như vậy cùng với mẫu trắng trên 10 ml nuức thục hiện .