tailieunhanh - TCVN 6505-1:1999

Tiêu chuẩn Việt 6505-1:1999 Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng giả định. Phần 1: Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN) | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 6505 -1 1999 ISO 11866-1 1997 E SỮA VÀ CÁC SÀN PHẨM SỮA - ĐỊNH LƯỢNG GIẢ ĐỊNH - PHẦN 1 KỸ THUẬT ĐÊM SỐ CÓ XÁC SUẤT lớn NHẤT MPN Milk and milk products - Enumeration of presumptive Escherichia cols Part 1 Most probable number technique MPN HÀ NỘI-1999 Lời nóỉ đầu TCVN 6505 1 1999 hoàn ỉoàn tuơng đuong với IS011866 -1 1997 E TCVN 6505 1 1999 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất ỉuợng để nghị Bộ Khoa học Công nghệ và Môi truờng ban hành. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM Ị TỐNG cue Tlêũ ũH TCVN tó iWĨ999 --------------------- . J i - p p 4 Ự T i I r Ar r u Ò r _ ị _ Ị k Sẳô CHỤP-ÖE Sữa và sản phẩm sữa - Định lượn E utt lứŨịhTĩ Phần 1 Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất MPN Milk and milk products - Enumeration of presumptive Escherichia coli Part 1 Most probable number technique MPN Phạm vi áp dụng TCVN 6505 -1 1999 ISO 11866-1 qui định phương pháp định lượng bằng kỹ thuật nuôi cấy trong môi trường lỏng và tính số luọng giả định có trong 1 gam hoặc trong 1 milĩlit bằng kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất MPN sau khi nuôi ấm ở 37 c sau đó nuôi ấm tiếp ở 44 C. Phương pháp này có thể áp dụng cho - sữa và các sản phẩm sữa dạng lỏng - sữa bột whey bột có đuùng buttermilk bột và lactoza - casein axit casein lactic và casein rennet - caseinat whey bột axit - phomát và phomát chế biến - bơ - sản phẩm sữa đông lạnh bao gổm cả kem lạnh - custard món tráng miệng và váng kem. Phương pháp này thích hợp đối với các mẫu có số lượng dir đoán tương đối thấp ít hơn 100 trong một gam hoặc ít hơn 10 trong một mililít . CHÚ Ý - Một vài loài gây bệnh không phát triển ở 44 C. Khả năng áp dụng của phương pháp này bị hạn chế do độ ổn định không cao đối với độ biến thiên lớn. Do đó phương pháp này nên sử dụng và giải thích kết quả theo thông tin trong điều 12. 2 Tiêu chuẩn trích dẫn TCVN 6404 1998 ISO 7218 1996 Ví sinh vật trong thực phẩm và