tailieunhanh - Tóm tắt Luận án Tiến sĩ: Nghiên cứu thực trạng và giải pháp chăn nuôi, tiêu thụ sản phẩm thịt lợn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại Lâm Đồng

Mục đích nghiên cứu của Luận án nhằm nâng cao năng suất chăn nuôi lợn và Vệ sinh an toàn thực phẩm thịt lợn thông qua việc áp dụng quy trình thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) trong chăn nuôi lợn, thực hành vệ sinh tốt (GHP) trong giết mổ lợn và phân phối thịt lợn. Mời các bạn cùng tham khảo! | HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ THANH THẢO NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP CHĂN NUÔI TIÊU THỤ SẢN PHẨM THỊT LỢN ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI LÂM ĐỒNG Chuyên ngành Chăn nuôi Mã số TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ Hà Nội - 2019 Công trình được hoàn thành tại HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Người hướng dẫn khoa học GS. TS. Nguyễn Xuân Trạch PGS. TS. Phạm Kim Đăng Phản biện 1 PGS. TS. Bùi Quang Tuấn Học viện Nông nghiệp Việt Nam Phản biện 2 TS. Đoàn Văn Soạn Trường Đại học Nông lâm Bắc Giang Phản biện 3 TS. Trần Thị Bích Ngọc Viện Chăn nuôi Luận án sẽ được bảo vệ trước Hội đồng đánh giá luận án cấp Học viện họp tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam Vào hồi giờ ngày tháng năm 2019 Có thể tìm hiểu luận án tại thư viện - Thư viện Quốc gia Việt Nam - Thư viện Học viện Nông nghiệp Việt Nam PHẦN 1. MỞ ĐẦU . TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Ngành chăn nuôi lợn tại Việt Nam đang phải đối mặt với thực trạng thịt lợn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm VSATTP không những do tồn dư kháng sinh chất cấm mà còn do ô nhiễm vi sinh vật VSV WB 2017 . Bộ NNPTNT 2014 nhận định ngành chăn nuôi cần được tái cơ cấu theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững trong đó việc tái cơ cấu theo chuỗi ngành hàng từ khâu sản xuất đến thị trường đang được chú trọng đặc biệt. Phát triển chăn nuôi bền vững có thể đạt được thông qua cải thiện các tiêu chuẩn an toàn sinh học và an toàn thực phẩm WB 2017 . Thực tế việc quản lý ngành hàng thịt lợn nhằm đảm bảo VSATTP thịt lợn còn rất hạn chế việc áp dụng các quy trình thực hành tốt trong các khâu của chuỗi ngành hàng thịt lợn còn gặp nhiều khó khăn. Các nghiên cứu chuỗi ngành hàng thịt lợn chủ yếu tập trung vào chuỗi giá trị mà chưa đề cập nhiều và tổng thể về khía cạnh quản lý chất lượng. Do đó để ngành chăn nuôi lợn phát triển bền vững và nâng cao khả năng cạnh tranh thì cần phải có những giải pháp không những cải thiện năng suất mà còn đảm bảo VSATTP phù hợp với điều kiện chăn nuôi và đặc điểm ngành hàng thịt lợn của từng