tailieunhanh - Tóm tắt luận án Tiến sĩ Kĩ thuật: Nghiên cứu phương pháp sấy đối lưu bởi tác nhân sấy nhiệt độ thấp có sự kết hợp của vi sóng trên nguyên liệu khổ qua (Momordica charantia L.)

Mục đích nghiên cứu của Luận án này nhằm phân tích và đánh giá ảnh hưởng của phương pháp sấy này đến hiệu quả thoát ẩm khỏi vật liệu và những biến đổi chất lượng của mẫu sấy, nhằm làm cơ sở lý thuyết và thực tiễn để phát triển phương pháp sấy mới này. Mời các bạn cùng tham khảo! | ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN THỊ VÂN LINH NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP SẤY ĐỐI LƯU BỞI TÁC NHÂN SẤY NHIỆT ĐỘ THẤP CÓ SỰ KẾT HỢP CỦA VI SÓNG TRÊN NGUYÊN LIỆU KHỔ QUA MOMORDICA CHARANTIA L. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Mã số chuyên ngành 62540101 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ TP. HỒ CHÍ MINH - NĂM 2021 Công trình được hoàn thành tại Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG-HCM Người hướng dẫn 1 TS. Trần Bích Lam Người hướng dẫn 2 TS. Huỳnh Tiến Phong Phản biện độc lập 1 Phản biện độc lập 2 Phản biện 1 Phản biện 2 Phản biện 3 Luận án sẽ được bảo vệ trước Hội đồng đánh giá luận án họp tại . . vào lúc giờ ngày tháng năm Có thể tìm hiểu luận án tại thư viện - Thư viện Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG-HCM - Thư viện Đại học Quốc gia - Thư viện Khoa học Tổng hợp DANH MỤC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ Tạp chí quốc tế 1. Thi-Van-Linh Nguyen Phuoc-Bao-Duy Nguyen Xuan-Cuong Luu Bao- Long Huynh Sitaraman Krishnan Phong T. Huynh Kinetics of Nutrient Change and Color Retention during Low-Temperature Microwave-Assisted Drying of Bitter Melon Momordica Charantia L. Journal of Food Processing and Preservation Volume 43 Issue 12 2019 e14279 ISI ISSN 1745-4549 IF Q2 2. Thi-Van-Linh Nguyen Quoc-Duy Nguyen Phuoc-Bao-Duy Nguyen Bich- Lam Tran Tien-Phong Huynh Effects of Drying Conditions in Low- temperature Microwave-assisted Drying on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Dehydrated Bitter Melon Slices Momordica charantia L. Food Science amp Nutrition Volume 8 Issue 7 2020 Pages 3826-3834 ISI ISSN 2048-7177 IF Q2 Tạp chí trong nước 1. Nguyễn Thị Vân Linh Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa Nguyễn Phước Bảo Duy Huỳnh Tiến Phong Động học và năng lượng hoạt hóa khi sấy khổ qua ở nhiệt độ tác nhân sấy thấp có sự hỗ trợ của vi ba Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. Số 20 Trang 60-67 2018 ISSN 1859-4581 . Kỷ yếu hội nghị quốc tế 1. Linh . Nguyen Duy . Nguyen Cuong X. Luu Phong T. Huynh Drying Kinetics of Low-Temperature Microwave-Assisted Drying of