tailieunhanh - Tóm tắt luận án Tiến sĩ Kĩ thuật: Nghiên cứu chuyển hóa Saccharose thành Fructooligosaccharides (FOS) và tinh sạch FOS bằng phương pháp lọc nano

Mục đích nghiên cứu của Luận án này nhằm lựa chọn các thông số công nghệ thích hợp và thông qua mô hình hóa về động học phản ứng, có thể dự đoán được nồng độ saccharose, glucose, fructose, FOS theo thời gian phản ứng, tăng khả năng chủ động điều khiển quá trình tổng hợp FOS. Mời các bạn cùng tham khảo! | ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Lê Thị Hồng Ánh NGHIÊN CỨU CHUYỂN HÓA SACCHAROSE THÀNH FRUCTOOLIGOSACCHARIDES FOS VÀ TINH SẠCH FOS BẰNG PHƯƠNG PHÁP LỌC NANO Chuyên ngành Chế biến thực phẩm và đồ uống Mã số 62540201 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ Thành phố Hồ Chí Minh - 2013 Công trình được hoàn thành tại Trường Đại học Bách khoa Người hướng dẫn khoa học . Đống Thị Anh Đào TS. Nguyễn Hữu Phúc Phản biện độc lập 1 PGS. TS Nguyễn Thị Xuân Sâm Phản biện độc lập 2 PGS. TS Lý Nguyễn Bình Phản biện 1 GS. TSKH Lưu Duẩn Phản biện 2 PGS. TS Nguyễn Tiến Thắng Phản biện 3 PGS. TS Mai Thanh Phong Luận án sẽ được bảo vệ tại Hội đồng chấm luận án cấp Trường họp tại Trường Đại học Bách khoa vào hồi 8g ngày 31 tháng 12 năm 2013 Có thể tìm hiểu luận án tại - Thư viện Quốc gia - Thư viện Trường Đại học Bách khoa A. PHẦN MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của luận án Fructooligosaccharides FOS ngày càng được sử dụng rộng rãi để bổ sung vào thực phẩm như sữa bánh kẹo vì những đặc tính sinh học có lợi cho cơ thể con người. Các nhà khoa học đã chứng minh FOS có khả năng cải thiện hệ vi sinh vật hữu ích trong đường ruột Bifidobacteria Lactobacilli ít gây sâu răng giảm lượng triglycerides máu tăng khả năng hấp thu calcium cho cơ thể nên có tác dụng tốt đối với trẻ em người già các bệnh nhân tiểu đường béo phì mỡ máu Mặc dù nhu cầu tiêu thụ FOS tại Việt Nam rất cao nhưng hiện nay thị trường sản xuất FOS trong nước chưa phát triển các nhà máy vẫn sử dụng 100 sản phẩm FOS ngoại nhập từ các hãng Orafti Bỉ Meiji Seika Kaisha Nhật Do đó việc nghiên cứu công nghệ sản xuất FOS đặc biệt là FOS có độ tinh khiết cao gt 75 từ nguyên liệu sẵn có trong nước thay thế FOS nhập ngoại là vấn đề thực sự cần thiết có giá trị thực tiễn và tính xã hội cao. 2. Mục tiêu của luận án 1 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng và động học phản ứng chuyển hóa saccharose thành FOS bằng enzyme fructosyltransferase FTS thu nhận từ Aspergillus flavipes nhằm lựa chọn

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ Kĩ thuật
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ
• Chuyển hóa Saccharose thành FOS
• Tinh sạch FOS
• Phương pháp lọc nano
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Khoa học giáo dục
• Dạy học bộ môn Kĩ thuật Công nghiệp
• Dạy học nghiệp vụ sư phạm
• Sinh viên ngành Sư phạm Kĩ thuật
• Vật lý kĩ thuật Y sinh
• Đột biến chuỗi peptide amyloid beta
• Ức chế bệnh alzheimer
• Cấu trúc mô típ Glycine
• Tóm tắt Luận án Quản lý Giáo dục
• Phát triển kĩ năng tham vấn nghề
• Nghiệp vụ sư phạm
• Kĩ năng tham vấn nghề cho sinh viên
• Chiến lược dạy học kĩ năng
• Dạy học Kĩ thuật số
• Lí thuyết tải nhận thức
• Quá trình dạy Kĩ thuật số cho sinh viên
• Lí luận và lịch sử giáo dục
• Đào tạo giáo viên kĩ thuật
• Dạy học theo tiếp cận
• Kỹ thuật dầu khí
• Tiềm năng Dầu khí
• Tướng đá trầm tích Oligocene
• Đặc điểm phân bố vỉa chứa dầu khí
• Dầu khí Việt Nam
• Kỹ thuật hóa học
• Chế tạo vật liệu Ag/TiO2
• Ag Ni/TiO2
• Phương pháp chiếu xạ tia yCO 60
• Xúc tác phân huỷ chất màu hữu cơ
• Truy vấn ảnh theo nội dung
• Đặc điểm trên nền Wavelets
• Xây dựng các thuật toán trích
• Kỹ thuật môi trường
• Hợp chất gây rối loạn nội tiết
• Công nghệ ozone
• Công nghệ than hoạt tính bột
• Ô nhiễm môi trường nước
• Nano ferit zn0 8ni0 2fe2o4 siêu thuận
• Vật liệu hấp thụ vi sóng
• Dải tần số x
• Kỹ thuật vật liệu
• Điều chế hạt nano
• Hoạt tính xúc tác của vật liệu
• Vật liệu nano siêu thuận
• Phản ứng ghép đôi C N
• Công nghệ thực phẩm
• Năng lượng bức xạ của vi sóng
• Phương pháp sấy đối lưu
• Kỹ thuật sấy rau trái
• Lĩnh vực năng lượng xanh
• Vật liệu 1 D PdAg và PdNi
• Xúc tác anot cho pin
• Kĩ thuật học sâu
• Phương pháp tóm tắt đơn văn bản
• Văn bản hướng trích rút
• Tóm tắt đơn văn bản hướng tóm lược
• Phương pháp tóm tắt đa văn bản
• Khoa học máy tính
• Mô hình rút trích thông tin văn bản
• Miền chuyên biệt Tin học
• Chế biến thực phẩm và đồ uống
• Quá trình lên men bia nồng độ cao
• Nấm men cố định trên gel alginate
• Công nghiệp thực phẩm
• Nấm men bia cố định
• Quản lý Tài nguyên và Môi trường
• Tích lũy sinh học kim loại nặng
• Nghêu trắng meretrix lyrate
• Nguồn gốc kim loại tồn tại trong nghêu
• Phương pháp thu nhận chế phẩm enzyme
• Enzyme tiêu hóa từ nội tạng cá tra
• Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản
• Ứng dụng sóng siêu âm
• Quá trình thủy phân tinh bột khoai mì
• Công nghiệp lên men
• Chất thải rắn sinh hoạt
• Thu hồi tối ưu lượng khí sinh học
• Công nghệ tuần hoàn nước rỉ rác
• Quản lý bền vững tài nguyên nước
• Tài nguyên nước lưu vực sông Ba
• Bối cảnh biến đổi khí hậu
• Bảo vệ môi trường
• Công nghệ hóa học các chất hữu cơ
• Phản ứng ancol phân mỡ cá da trơn
• Công nghệ sản xuất biodiesel
• Phản ứng metanol phân mỡ cá tra
• Mạng và hệ thống điện
• Hệ thống điện Việt Nam
• Hiện tượng quá độ điện từ
• Mô hình đường dây thông số rải