tailieunhanh - Nội dung bài tiểu luận « Dầu đậu tương »

Đậu tương hay đỗ tương, đậu nành (tên khoa học Glycine max) là loại cây họ Đậu (Fabaceae) giàu hàm lượng chất đạm protein, được trồng để làm thức ăn cho người và gia súc. | Quá trình được tiêu chuẩn hoá , nó bao gồm 4 bước cơ bản : cracking, loại vỏ, ủ nóng và nghiền nhỏ. Đậu tương dược vận chuỷên từ ngăn xử lý đến máy nghiền bằng những băng chuyền hoặc băng tải dòng khối lượng và gầu nâng. Trong máy nghiền khối đậu tương có thể được hút lần nữa để loại sạn, rồi được cân, được làm sạch bần kim loại bằng nam châm rồi được nhiền bằng những quả lô có gân. Nhữnh quả lô này nghiền mỗi hạt thành 4 đến 6 mảnh nhỏ để tạo điều kiện thuận lợi cho việc tách vỏ từ hạt chứa nhiều đã được nghiền sẽ đi qua bộ phận hút để loại vỏ- là quá trình loại vỏ. Vỏ đã tách đó cò thể kết hợp với vỏ từ bước làm sạch ở trên. Hạt đã được cracking và những mảnh vụn sót lại sau đó được chuyển đến khu ủ nóng , ở đây chúng hoặc được đặt vào ống hấp bằng hơi nước dạng tròn hoặc được cho vào lò đốt dạng ống và được làm nóng tới điều kiện nhất định (để hạt trở nên mềm và giữ chúng ở tình trạng hidrat hoá ). Việc ủ nóng này là cần thiết để thuận lợi cho quá trình nghiền nhỏ hạt và ngăn việc chúng bị vỡ thành những mảnh nhỏ hơn. Cuối cùng, hạt sau khi được làm nóng, cracking sẽ được vận chuyển đến nhữnh quả lô nhẵn hình trụ để ép thành mảnh vụn tinh có độ dày khoảng 0,25 đến 0,51 mm. Quá trình nghiền nhỏ này cho phép những phần tử dầu đậu tương dễ thoát ra và dầu sẽ dễ chích ly hơn.