tailieunhanh - Giáo trình môn học: Giao tiếp trong kinh doanh nhà hàng - Trường CĐN Đà Lạt

(NB) Giáo trình Giao tiếp trong kinh doanh nhà hàng cung cấp các kiến thức sát với chương trình đào tạo nghề Nghiệp vụ nhà hàng. Giao tiếp trong kinh doanh nhà hàng là môn học quan trọng, thuộc môn học chuyên môn nghề Nghiệp vụ nhà hàng. Kết cấu của giáo trình được chia thành bốn chương. Mỗi chương đều có những nội dung kiến thức lý thuyết và các bài tập thảo luận giúp người học áp dụng giao tiếp trong thực tế cũng như trong việc kinh doanh nhà hàng hoặc phục vụ tại nhà hàng. | UBND TỈNH LÂM ĐỒNG TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐÀ LẠT GIÁO TRÌNH MÔN HỌC MÔ ĐUN GIAO TIẾP TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG NGÀNH NGHỀ NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ-CĐNĐL ngày tháng năm của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nghề Đà Lạt 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Xuất xứ của giáo trình Giáo trình này được viết theo Dự án xây dựng chương trình đào tạo giáo trình theo Luật giáo dục Nghề nghiệp để làm tài liệu dạy nghề trình độ Trung cấp nghề Nghiệp vụ nhà hàng. Quá trình biên soạn Trên cơ sở tham khảo các giáo trình tài liệu về lĩnh vực giao tiếp kết hợp với thực tế nghề nghiệp và thực tế đời sống. Giáo trình là sự tổng hợp kiến thức từ các cuốn sách - Chu Văn Đức 2005 Kỹ năng giao tiếp NXB Hà Nội. - Trịnh Quốc Trung 2012 Kỹ năng giao tiếp trong kinh doanh NXB Lao Động Xã Hội Mối quan hệ của tài liệu với chương trình đào tạo và cấu trúc chung của giáo trình Giáo trình Giao tiếp trong kinh doanh nhà hàng cung cấp các kiến thức sát với chương trình đào tạo nghề Nghiệp vụ nhà hàng. Giao tiếp trong kinh doanh nhà hàng là môn học quan trọng thuộc môn học chuyên môn nghề Nghiệp vụ nhà hàng. Kết cấu của giáo trình được chia thành bốn chương. Mỗi chương đều có những nội dung kiến thức lý thuyết và các bài tập thảo luận giúp người học áp dụng giao tiếp trong thực tế cũng như trong việc kinh doanh nhà hàng hoặc phục vụ tại nhà hàng. Đà Lạt ngày . tháng . năm . Chủ biên Tăng Thị Cảnh Dung 2 MỤC LỤC Trang Lời giới thiệu . 2 Chƣơng I Khái quát về hoạt động giao tiếp . 8 1. Bản chất của giao tiếp . 8 Giao tiếp là gì . 8 Quá trình giao tiếp . 8 Các loại hình giao tiếp . 11 2. Phong cách sử dụng ngôn ngữ trong giao tiếp . 11 Ngôn ngữ nói . 11 Ngôn ngữ viết . 13 Ngôn ngữ