tailieunhanh - Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 giáo trình Văn hóa ẩm thực gồm 2 chương với những nội dung chinh như: Chương 3 - Một số nền văn hoá ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam; chương 4 - Ẩm thực và tôn giáo. Mời các bạn cùng tham khảo. | CHƯƠNG III MỘT SỐ NỀN VĂN HOÁ ẨM THỰC QUAN TRỌNG ĐỐI VỚI DU LỊCH VIỆT NAM Mã bài MH 17_ 03 Mục tiêu - Xác định được đặc điểm của các nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam như văn hóa ẩm thực Trung Quốc Nhật Bản Hàn Quốc các nước Đông Nam Á các nước khu vực Tây Á Pháp Anh Mỹ Nga. - Phân tích được tầm quan trọng của việc phục vụ du khách phù hợp đặc điểm văn hóa ẩm thực mà họ chịu ảnh hưởng. - Tôn trọng những yếu tố đặc thù tiêu biểu thuộc văn hóa ẩm thực của du khách. Nội dung chính 1. Trung Quốc . Khái quát chung Trung Quốc là quốc gia lớn thứ 4 thế giới về tổng diện tích sau Nga Canada và Hoa Kỳ . Với diện tích khoảng 9 6 triệu km2 gấp 29 lần diện tích Việt Nam . Từ Bắc sang Nam có chiều dài là 4000 km và Tây sang Đông là 5000 km có đường biên giới với 14 quốc gia và lãnh thổ bao gồm Triều Tiên Nga Mông Cổ Kazakhstan Kyrgyzstan Tajikistan Afghanistan Pakistan Ấn Độ Nepal Bhutan Myanma Lào và Việt Nam. Có dân số hơn 1 3 tỷ người và có 4 tôn giáo chính là Phật giáo Đạo giáo Đạo Hồi Thiên chúa giáo. Có thể nói ẩm thực Trung Quốc khá nổi tiếng trên toàn thế giới. Có câu nói khá nổi tiếng quot ăn cơm Tàu ở nhà Tây lấy vợ Nhật quot . Qua đó có thể thấy nền ẩm thực Trung Hoa được đánh giá rất cao. Sự đa dạng áp đảo khổng lồ của ẩm thực Trung Quốc chủ yếu đến từ việc các hoàng đế triều đại tổ chức những bữa tiệc với 100 món mỗi bữa ăn. Vô số các nhân viên nhà bếp hoàng gia và phi tần cùng tham gia vào quá trình chuẩn bị thức ăn. Theo thời gian nhiều món ăn trở thành một phần văn hóa hàng ngày của người dân. Một số các nhà hàng cao cấp nhất có những công thức nấu ăn gần với thời kỳ triều đại các vua chúa gồm nhà hàng Phòng Sơn ở Công viên Bắc Hải tại Bắc Kinh. Có thể cho rằng tất cả các chi nhánh Hồng Kông dù theo phong cách ẩm thực hoặc thậm chí là phong cách Mỹ thì theo một cách nào đó vẫn có nguồn gốc từ văn hóa các triều đại Trung Hoa. Nền ẩm thực Trung Hoa có thể chiếm ngự vị trí hàng đầu thế giới vì sự tuyệt diệu và cầu kỳ của nó. Chỉ có ở Trung