Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 1
tailieunhanh - Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 1
Giáo trình môn học Văn hóa ẩm thực được sử dụng nội bộ Khoa Công Nghệ May và Thời Trang, là môn học chuyên ngành cho nghề Nghiệp vụ nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 4 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm các nội dung sau: Chương 1 - Khái quát chung về các nền văn hoá, văn hoá ẩm thực lớn trên thế giới; chương 2 - Văn hoá ẩm thực Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ NGHỆ II KHOA DU LỊCH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN GIÁO TRÌNH VĂN HÓA ẨM THỰC TP. HCM 05 2019 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình môn học VĂN HÓA ẨM THỰC được sử dụng nội bộ Khoa Công Nghệ May và Thời Trang là môn học chuyên ngành cho nghề Nghiệp vụ nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 4 chương Chương 1 Khái quát chung về các nền văn hoá văn hoá ẩm thực lớn trên thế giới Chương 2 Văn hoá ẩm thực Việt nam Chương 3 Một số nền văn hoá ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam Chương 4 Ẩm thực và tôn giáo Trong quá trình giảng dạy và học tập giáo trình môn VĂN HÓA ẨM THỰC có gì chưa rõ hoặc cần thêm hoặc bớt nội dung mong quý Thầy Cô và các Em sinh viên góp ý để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Biên soạn BÙI XUÂN THẮNG Giáo trình Văn hóa ẩm thực Khoa Du lịch Nhà hàng Khách sạn Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 1 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU . 1 CHƯƠNG I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC NỀN VĂN HOÁ VĂN HOÁ ẨM THỰC LỚN TRÊN THẾ GIỚI . 7 1. Khái quát chung về các nền văn hoá lớn trên thế giới . 7 . Một số khái niệm chính . 7 . Các nền văn hoá lớn trên thế giới . 8 2. Khái quát về văn hoá ẩm thực . 9 . Các nền văn hoá ẩm thực lớn trên thế giới . 9 . Các yếu tố ảnh hưởng tới văn hoá ẩm thực. 31 . Vị trí địa lý . 31 . Khí hậu . 33 . Lịch sử . 34 . Kinh tế . 34 . Tôn giáo . 35 . Ảnh hưởng của sự phát triển du lịch . 35 3. Ẩm thực trong xu hướng hội nhập. 36 . Hội nhập ẩm thực Á - Âu . 36 . Xu hướng chung . 38 CHƯƠNG II VĂN HOÁ ẨM THỰC VIỆT NAM. 40 1. Khái quát về Việt Nam. 40 . Điều kiện tự nhiên . 40 . Điều kiện xã hội . 41 2. Văn hoá ẩm thực Việt Nam . 41 . Văn hoá ẩm thực truyền thống . 43 . Một số nét văn hoá ẩm thực truyền thống tiêu biểu . 43 . Một số nét văn hoá ẩm thực của dân tộc thiểu số tiêu biểu . 52 . Văn hoá ẩm thực đương đại . 55 . Một số nét văn hoá ẩm thực chung . 55 . Tập quán khẩu vị ăn uống ba miền Bắc Trung Nam . 57 CHƯƠNG III MỘT SỐ NỀN VĂN HOÁ
Hải Dương
160
73
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
298
396
57
Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
45
381
15
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
49
96
8
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
47
106
10
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Xây dựng
50
38
1
Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 - Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
201
17
1
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
58
108
13
Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 1 -Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
289
21
1
Giáo trình Văn hóa ẩm thực
96
180
9
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 2
135
111
9
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22673
60
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10070
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9534
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8243
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6692
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Giáo trình Văn hóa ẩm thực
Văn hóa ẩm thực
Văn hoá ẩm thực Việt Nam
Du lịch Việt Nam
Văn hoá ẩm thực thế giới
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Văn hóa ẩm thực truyền thống
Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
Kỹ thuật chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
Chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
Phương pháp chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực phương Tây
Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
Văn hoá ẩm thực Pháp
Ẩm thực Hindu giáo
Văn hóa ẩm thực Nga
Khái quát về văn hóa
Văn hóa ẩm thực phương Đông
Đặc trưng ẩm thực ba miền
Ẩm thực và tôn giáo
Văn hóa ẩm thực thế giới
Ẩm thực Trung Hoa
Ẩm thực các nước châu Á
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Món ăn Việt Nam
Nền văn hóa ẩm thực
Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
Thức uống tiêu biểu của người Việt
Thức ăn tiêu biểu của người Việt
Quản lý văn hóa
Khẩu vị ăn uống
Tập quán và khẩu vị
Khẩu vị người Châu Âu
Phong tục tập quán Campuchia
Văn hóa tín ngưỡng Campuchia
Bài thuyết trình Văn hóa học
Ẩm thực Campuchia
Lễ hội Campuchia
Tôn giáo Campuchia
chế biến thực phẩm
lý thuyết nấu ăn
công nghệ thực phẩm
giáo trình nấu nướng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
268
0
28-04-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
28-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
120
0
28-04-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
114
1
28-04-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
118
0
28-04-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
151
3
28-04-2024
Fecal Incontinence Diagnosis and Treatment - part 8
35
103
0
28-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
109
0
28-04-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
93
0
28-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
118
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5755
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3503
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3688
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4058
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.