Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
tailieunhanh - Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
Giáo trình Xây dựng thực đơn cung cấp các kiến thức cơ bản về bữa ăn của hai khu vực ẩm thực lớn trên thế giới hiện nay là các bữa ăn Á và bữa ăn Âu làm cơ sở cho việc xây dựng các thực đơn cho khách du lịch, cung cấp các kiến thức mang tính nguyên lý về thực đơn và kỹ năng các bước xây dựng thực đơn cho các loại bữa ăn từ thường đến bữa tiệc. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN NGHỀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số TC TCGNB 201 của Trường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình 1 Ninh Bình năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 2 LỜI NÓI ĐẦU Người Việt Nam từ xưa có câu có thực mới vực được đạo như vậy về cơ bản quan niệm chung đều thống nhất một điều ăn là phương tiện không thể thiếu của cuộc sống. Do vậy từ xưa đến nay việc ăn uống đã được mọi chế độ tầng lớp xã hội quan tâm từ xã hội phong kiến đến xã hội hiện đại nhiều quốc gia đã có nền ẩm thực rất phát triển và trở thành niềm tự hào của dân tộc như Thái Lan Trung Quốc Anh Pháp . Và hiện nay nước Pháp được coi là một quốc gia sử dụng nền ngoại giao bằng bữa ăn thành công nhất thế giới. Việt Nam đang trong thời kỳ hội nhập hàng năm khách ngoại giao du lịch đến nước ta ngày càng đông họ đến từ nhiều nền văn hóa nhiều quốc gia với các tập quán về ăn uống khác nhau. Để phục vụ tốt các đối tượng này ngành du lịch phải phục vụ ngày càng tốt hơn bữa ăn của khách. Nội dung môn học gồm 3 chương do nhóm giáo viên thuộc tổ bộ môn Chế biến món ăn biên soạn Chương 1 Giới thiệu về bữa ăn Chương 2 Xây dựng thực đơn Chương 3 Kỹ năng xây dựng thực đơn Môn học này nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản về bữa ăn của hai khu vực ẩm thực lớn trên thế giới hiện nay là các bữa ăn Á và bữa ăn Âu làm cơ sở cho việc xây dựng các thực đơn cho khách du lịch cung cấp các kiến 3 thức mang tính nguyên lý về thực đơn và kỹ năng các bước xây dựng thực đơn cho các loại bữa ăn từ thường đến bữa tiệc. Giáo trình Xây dựng thực đơn đã được Hội đồng thẩm định Trường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình xét duyệt. Tuy nhiên trong quá trình biên
Phương Nhi
232
63
doc
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Chế biến món ăn 3 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
40
160
20
Giáo trình Chế biến món ăn 2 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
111
144
16
Giáo trình Chế biến món ăn (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
308
76
5
Giáo trình Chế biến món ăn Á, Âu (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Du lịch và dịch vụ Hải Phòng
57
88
9
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
53
57
3
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
173
35
2
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
135
30
1
Ebook Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon - NXB. Hải Phòng
320
164
8
Giáo trình Chế biến món ăn Á (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - Trường CĐ Nghề Đà Lạt
125
111
10
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
73
112
11
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461846
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22508
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9488
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8199
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6642
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5754
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình Xây dựng thực đơn
Xây dựng thực đơn
Kỹ năng xây dựng thực đơn
Quy trình xây dựng thực đơn
Tiêu chí phân loại thực đơn
Giáo trình Chế biến món ăn 3
Chế biến món ăn
Chế biến các món ăn Thái Lan
Chế biến các món ăn Nhật Bản
Chế biến các món ăn Hàn Quốc
Giáo trình Chế biến món ăn 2
Chế biến các món ăn Trung Quốc
Chế biến món ăn khai vị
Chế biến các món từ cua
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Giáo trình Chế biến món ăn
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
Giáo trình Chế biến món ăn Á
Chế biến món ăn Âu
Kỹ thuật chế biến món ăn Á
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á
Kỹ năng thuật chế biến món Á
Quản trị nhà hàng
Chế biến món ăn Việt Nam
Chế biến món ăn Trung Quốc
Kỹ thuật chế biến món ăn Hàn Quốc
Kỹ thuật chế biến món ăn Nhật Bản
Giáo trình Du lịch Khách sạn
Giáo trình Chế biến bánh
Chế biến món ăn tráng miệng
Kỹ thuật chế biến bánh
Món ăn tráng miệng Á
Món ăn tráng miệng Âu
Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon
Món ăn chế biến từ gia cầm
Món ăn chế biến từ heo
Món ăn chế biến từ hải sản
Món ăn chế biến từ rau củ quả
Món ăn chế biến từ lương thực
Chế biến món ăn Á
Xây dựng thực đơn Á
Chế biến món ăn Hàn Quốc
Chế biến món sườn Kinh Đô
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á
Kỹ thuật chế biến nước dùng
Thực đơn món ăn Việt Nam
Giáo trình Chế biến món ăn 1
Kỹ thuật xóc chảo
Kỹ thuật chế biến súp
Đề thực hành chế biến món ăn TH15
Đề thi thực hành chế biến món ăn
Đề thi nghề nấu ăn
Đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
Đề thực hành chế biến món ăn TH16
Đề thực hành chế biến món ăn TH17
Đề thực hành chế biến món ăn TH18
Đề thực hành chế biến món ăn TH19
Đề thực hành chế biến món ăn TH20
Đề thực hành chế biến món ăn TH21
Đề thực hành chế biến món ăn TH22
Đề thực hành chế biến món ăn TH23
Đề thực hành chế biến món ăn TH24
Đề thực hành chế biến món ăn TH25
Đề thực hành chế biến món ăn TH26
Đề thực hành chế biến món ăn TH27
Đề thực hành chế biến món ăn TH28
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sẵn sàng cho thảm họa
9
219
0
19-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
193
0
19-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
111
0
19-04-2024
Fecal Incontinence Diagnosis and Treatment - part 8
35
100
0
19-04-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
79
0
19-04-2024
Expert CAD Management The Complete Guide phần 8
30
105
0
19-04-2024
Norton ghost : Chương trình sao chép ổ cứng part 9
8
100
0
19-04-2024
Concluding interview 6
6
84
0
19-04-2024
Bài giảng Next Generation Network : Dịch vụ trong NGN part 1
6
81
0
19-04-2024
Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39
111
0
19-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5591
1326
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3749
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5246
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3471
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3668
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4023
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4098
478
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.