tailieunhanh - Chiết tách và nghiên cứu một số tính chất của galactan từ rau câu Gracilaria verrucosa Việt Nam

Trong công trình này, tác giả nghiên cứu tách galactan từ rau câu Gracilaria verrucosa Việt Nam và khảo sát những tính chất đặc trưng của nó. Rau câu được ngâm trong nước ở các nhiệt độ khác nhau để thu được dung dịch chứa galactan, sau đó đông tụ dung dịch và tinh chế để thu galactan ở dạng bột. Các phương pháp Kjeldahl, phổ hồng ngoại, xác định độ nhớt đặc trưng và đo nhiệt quét vi sai (DSC) được thực hiện để nghiên cứu đặc trưng cấu trúc và tính chất của sản phẩm. | JST Engineering and Technology for Sustainable Development Vol. 1 Issue 1 March 2021 073-077 Chiết tách và nghiên cứu một số tính chất của galactan từ rau câu Gracilaria verrucosa Việt Nam Extraction and Characterization of Galactan from Seaweed Gracilaria Verrucosa of Vietnam Nguyễn Thu Hà1 Nguyễn Thị Thu Trang1 Toshiaki Ougizawa2 Nguyễn Ngọc Tuệ1 1 Trường Đại học Bách khoa Hà Nội Hà Nội Việt Nam 2 Viện Công nghệ Tokyo Nhật Bản Email Tóm tắt Trong công trình này chúng tôi nghiên cứu tách galactan từ rau câu Gracilaria verrucosa Việt Nam và khảo sát những tính chất đặc trưng của nó. Rau câu được ngâm trong nước ở các nhiệt độ khác nhau để thu được dung dịch chứa galactan sau đó đông tụ dung dịch và tinh chế để thu galactan ở dạng bột. Các phương pháp Kjeldahl phổ hồng ngoại xác định độ nhớt đặc trưng và đo nhiệt quét vi sai DSC được thực hiện để nghiên cứu đặc trưng cấu trúc và tính chất của sản phẩm. Kết quả cho thấy mẫu galactan thu được có cấu trúc agar không chứa nhóm thế sunfat. Mẫu tách trong nước ở 40 oC có hàm lượng protein cao hơn độ nhớt và độ bền nhiệt đều cao hơn so với mẫu tách trong nước ở 100 oC. Từ khóa Gracilaria verrucosa galactan đặc trưng cấu trúc cấu trúc độ nhớt đặc trưng DSC Abstract In this study we extracted galactan from seaweed Gracilaria verrucosa of Vietnam and investigated its structure and properties. The seaweed was immersed in water in different temperatures to obtain a solution of galactan. Thereafter the solution was coagulated and purified to obtain galactan as a powder. Kjeldahl method infrared spectroscopy viscosity determination and differential scanning calorimetry DSC were used to characterize structure and properties of the resulting material. It was found that the obtained galactan had agar structure without sulfate as a substitute group. Proteins content intrinsic viscosity and thermal resistance of the galactan extracted in water at 40 oC were higher than those of the galactan extracted in .

• Hoá học
• Chiết tách galactan từ rau câu
• Tính chất của galactan
• Rau câu Gracilaria verrucosa
• Thu galactan ở dạng bột
• Quy trình tách galactan từ rau câu