tailieunhanh - Enzim và hiện tượng xúc tác sinh học

Sự sống là quá trình trao đổi vật chất liên tục, quá trình đó bao gồm hàng loạt phản ứng phân giải và tổng hợp. Kết quả là những chất glucid, lipid, protein. đưa theo thức ăn vào sẽ biến thành thành phần mới của mô bào hoặc thành năng lượng cung cấp cho hoạt động sống. | Enzim và hiện tượng xúc tác sinh học Ấ r . X 1 4-Ẵ 1 1 Sự sông là quá trình trao đôi vật chât liên Ả r 1 X 1 4- 1 Ầ 1 A 1 A 1 7 tục quá trình đó bao gôm hàng loạt phản . 1 7 X J Ẳ 1 T r Ấ . 7 1 ứng phân giải và tông hợp. Kêt quả là 1 1 Ấ. 1 1 1 1 J 4- những chât glucid lipid protein. đưa 1 j1 r w A IX 1 Ấ J1 X 1 J1 X 1 theo thức ăn vào sẽ biên thành thành 1 Ầ r 9 V 1 1 w -1 X 1 X phần mới của mô bào hoặc thành năng lượng cung câp cho hoạt động sông. Các quá trình này nếu ở phòng thí nghiệm thường mất nhiều thì giờ cần nhiều hoá chất nhiệt độ cao mà kết quả đôi khi không phân hoá triệt đe được. Trái lại ở điều kiện in vi vo tức là trong sinh thể các phản ứng sinh hoá học nói trên tiến hành rất dễ dàng nhanh và hiệu quả rất cao. Đó là nhờ sự xúc tác của hệ thống enzym 1. Lịch sử về enzym . Trước kia người ta đưa ra thuyết sinh lực thuyết này cho rằng các quá trình sống được điều khiển bởi một lực huyền bí không thể tìm hiểu được. Nhưng ngáy từ đầu thế kỷ XVIII người ta đã bắt đầu tìm tòi về quá trình tiêu hoá. - Năm 1783 một người Ý tên là Spalacani gói thịt vào mảnh lưới thép rồi cho diều hâu nuốt khi kéo lưới ra thì thịt đã bị hoà tan hết. Ông đưa ra kết luận là thịt bị một loại chất có tác dụng đặc biệt hoà tan. Mãi đến năm 1811- 1814 nhà bác học Nga Kiếc-gốp tìm ra trong mầm lúa một chất có khả năng biến tinh bột thọ đường .