tailieunhanh - Khảo sát hoạt tính kháng oxi hóa của catechin chiết xuất từ lá trà xanh

Bài viết trình bày việc đánh giá khả năng kháng oxi hóa của catechin chiết xuất từ lá trà (giống TB14) ở vùng trà Bảo Lộc (Lâm Đồng) thông qua các hoạt tính bắt giữ các gốc tự do tổng hợp như DPPH, ABTS, và năng lực khử sắt. | Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 6 49 -2020 KHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HÓA CỦA CATECHIN CHIẾT XUẤT TỪ LÁ TRÀ XANH Hoàng Thành Chí 1 Bùi Minh Hằng 2 Nguyễn Thị Liên Thương 1 Bùi Thị Kim Lý 1 1 Trường Đại học Thủ Dầu Một 2 Trường Đại học Khoa học Tự Nhiên VNU-HCM Ngày nhận bài 20 07 2020 Ngày gửi phản biện 22 07 2020 Chấp nhận đăng 28 09 2020 Liên hệ email lybtk@ https Tóm tắt Catechin là hỗn hợp một số polyphenol chiết xuất từ lá trà xanh Camellia sinensis L. và đóng vai trò quan trọng trong hoạt tính sinh học của trà. Catechin trong trà chứa những hợp chất kháng oxy hóa rất mạnh có khả năng ức chế phản ứng của gốc tự do. Trong nghiên cứu này chúng tôi đánh giá khả năng kháng oxi hóa của catechin chiết xuất từ lá trà giống TB14 ở vùng trà Bảo Lộc Lâm Đồng thông qua các hoạt tính bắt giữ các gốc tự do tổng hợp như DPPH ABTS và năng lực khử sắt. Kết quả kháng oxy hóa của catechin cho thấy catechin là chất chống oxy hóa mạnh khi so sánh với chất chuẩn là vitamin C khả năng bắt gốc tự do và năng lực khử sắt gần như không có sự khác biệt. Từ khóa Catechin Camellia sinensis kháng oxi hóa trà xanh Abstract ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF CATECHIN EXTRACTED FROM GREEN TEA LEAVES Catechin is a compound of a number of polyphenols extracted from green tea leaves Camellia sinensis L. and plays an important role in the biological activity of tea. Catechins contain powerful antioxidant compounds that inhibit the reaction of free radicals. In this study we assessed the antioxidant capacity of catechins extracted from tea leaves var TB14 in the tea area of Bao Loc Lam Dong by using 2 2-diphenyl-1- picrylhydrazyl 2 2 -azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid and potassium ferricyanide reducing antioxidant power methods. Results shown that catechin has an effectively antioxidant activities when compared to the standard substance vitamin C. 1. Đặt vấn đề Catechin được chiết xuất từ lá của cây trà Camellia sinensis. Trong lá

• Hoá học
• Camellia sinensis
• Kháng oxi hóa
• Lá trà xanh
• Phương pháp PFRAP
• Gốc tự do tổng hợp DPPH
• Gốc tự do tổng hợp ABTS
• BMC Plant Biology
• Comparative transcriptome
• Camellia oleifera
• Chemical constituents
• Metabolic pathways
• Chè Trung du
• Camellia sinensis var
• sinensis
• Hàm lượng polyphenol tổng số
• Chất hòa tan
• Xác định hàm lượng cafein
• Hàm lượng chất hòa tan
• BMC Genomics
• Chloroplast genome
• Evolutionary dynamics
• Chloroplast transfer
• Divergence time
• Camellia sinensis L
• Kuntze
• Cytochrome P450 monooxygenase
• Molecular and in silico cloning
• Seasonal gene expression
• Nicotinamide adenine
• Glutamine synthetase
• Glutamate synthase activity
• Inorganic nitrogen forms
• Photosynthetic N use efficiency
• Water use efficiency
• Polyphenol biosynthesis
• Sucrose induction
• Transcriptomic and metabolic analysis
• Silver nanoparticles
• Trichoderma asperellum
• Physiological effects
• Tea seed oil
• Extraction parameters
• Physicochemical characteristics
• Camellia sinensis O Kuntze
• Fatty acid profile
• UV B responses
• Light signal transduction
• Health benefits
• Flavonoid 3′5′ hydroxylase
• Functional analysis
• Heterologous expression
• RNA seq
• Tea plant
• Anji Baicha’ metabolite
• Cold response
• Target identification
• Dicer catalyzed excision
• High throughput sequencing
• RP HPLC
• Genetic diversity
• Alternative splicing
• Tissue specificity
• Precursor mRNA
• Dầu hạt chè
• Sản xuất chè
• Kháng oxy hóa
• Dầu hạt chè giống Shan
• Plant Biology
• Chinese chestnut
• Amino acid
• Metabolic pathway
• Integrated transcriptomics
• Metabolomics analysis
• Theanine biosynthesis
• Lateral roots
• Signaling pathway
• Auxin signaling pathways
• Mineral nutrients
• Hsf family
• Abiotic stress
• Expression patterns
• Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
• Tính chất hóa lý trong chè
• Phương pháp tách chiết dầu hạt chè
• Sản phẩm từ cây chè
• Stress responses
• Gene expression profiles
• While potassium
• MAPK cascade
• Expression profile
• Functional interaction network
• In silico
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Hóa hữu cơ
• Lá Chè xanh
• Dẫn xuất axyl hóa
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Hoạt tính dọn gốc tự do
• Gene co expression network
• Agronomical trait
• Gene function determination
• Molecular markers
• Caffeine biosynthesis
• Whole plant genome