tailieunhanh - Effect of high pressure processing on enzyme inactivation and microbial destruction of sugarcane juice

The shelf-life of fresh sugarcane juice is limited due to enzymatic browning and microbial growth. Browning is caused by polyphenol oxidase (PPO) enzyme and the microbial spoilage occurs mainly due to yeasts and moulds, aerobic bacteria and coliforms. High pressure processing is one of the novel food preservation methods used as an alternative to thermal treatment. |

crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.