tailieunhanh - Xác định mức độ ô nhiễm E. coli trên thịt lợn và môi trường giết mổ tại một số cơ sở giết mổ tập trung ở Thừa Thiên Huế

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trên thịt lợn và môi trường giết mổ tại 3 cơ sở giết mổ tập trung của tỉnh Thừa Thiên Huế. Mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trên thân thịt tại cơ sở giết mổ Bãi Dâu là 2,7x104 CFU/100cm2 , Phú Dương là 0,17x104 CFU/100cm2 , Thủy Châu là 0,18x104 CFU/100cm2 . | KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXVI SỐ 7 - 2019 XAÙC ÑÒNH MÖÙC ÑOÄ OÂ NHIEÃM E. COLI TREÂN THÒT LÔÏN VAØ MOÂI TRÖÔØNG GIEÁT MOÅ TAÏI MOÄT SOÁ CÔ SÔÛ GIEÁT MOÅ TAÄP TRUNG ÔÛ THÖØA THIEÂN HUEÁ Trần Quang Vui1 Nguyễn Xuân Hòa1 Lê Xuân Ánh1 Lê Văn Phước Nguyễn Thị Thùy1 Từ Đình Quang2 Nguyễn Thị Thu Phong2 1 Phan Thị Minh Nguyệt2 Nguyễn Tấn Nghĩa2 Nguyễn Anh Tiến3 Võ Thành Thìn4 TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trên thịt lợn và môi trường giết mổ tại 3 cơ sở giết mổ tập trung của tỉnh Thừa Thiên Huế. Mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trong môi trường giết mổ tại các cơ sở giết mổ Bãi Dâu Phú Dương và Thủy Châu lần lượt là 0 31x102 0 94x102 và 0 41x102 CFU ml nước 5 7x102 1 9x102 và 1 5x102 CFU m3 không khí 2 7x104 0 4x104 và 0 2x104 CFU 100cm2 sàn lò mổ 7 3x104 1 4x104 và 4 1x104 CFU 100cm2 nền chuồng nhốt gia súc. Mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trên thân thịt tại cơ sở giết mổ Bãi Dâu là 2 7x104 CFU 100cm2 Phú Dương là 0 17x104 CFU 100cm2 Thủy Châu là 0 18x104 CFU 100cm2. Không tìm thấy chủng VTEC trong các mẫu lau thân thịt và mẫu môi trường giết mổ nhưng có sự hiện diện của chủng E. coli mang gen mã hóa độc tố ruột chịu nhiệt EAST1 . Từ khóa Cơ sở giết mổ E. coli môi trường giết mổ thịt lợn Thừa Thiên Huế. The contamination of E. coli in pork and slaughterhouses environment at some slaughterhouses in Thua Thien Hue province Tran Quang Vui Nguyen Xuan Hoa Le Xuan Anh Le Van Phuoc Nguyen Thi Thuy Tu Dinh Quang Nguyen Thi Thu Phong Phan Thi Minh Nguyet Nguyen Tan Nghia Nguyen Anh Tien Vo Thanh Thin SUMMARY This study was conducted to determine the level of E. coli contamination in pork and slaughterhouses environment at three slaughterhouses in Thua Thien Hue province. The level of E. coli contamination in the slaughterhouses environment at Bai Dau Phu Duong and Thuy Chau slaughterhouses was and CFU ml of water and CFU m3 of air and CFU 100cm2 of .

• Nông nghiệp
• Cơ sở giết mổ
• Vi khuẩn E coli
• Môi trường giết mổ thịt lợn
• Gen mã hóa độc tố ruột chịu nhiệt
• Mã hóa độc tố STx1
• Thực trạng giết mổ lợn
• Ô nhiễm vi khuẩn
• Loại hình cơ sở giết mổ
• Trang thiết bị giết mổ
• Vi sinh vật
• Hoạt động giết mổ gia súc
• Hoạt động giết mổ gia cầm
• Cơ sở giết mổ gia súc và gia cầm
• Cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quản lý giết mổ gia súc và gia cầm
• Hoạt động vệ sinh thú y
• Cơ sở giết mổ động vật
• Kiểm soát vệ sinh thú y
• Vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp
• Chuyên ngành Thú y
• Vệ sinh thực phẩm trong thịt lợn
• Vệ sinh thú y cơ sở giết mổ
• Chuyên ngành Chăn nuôi
• Đánh giá cơ sở giết mổ gia cầm
• Vệ sinh cơ sở giết mổ
• Biện pháp giảm nhiễm bẩn thịt
• Vệ sinh cơ sở giết mổ gia cầm
• Giết mổ gia cầm
• Nguyên nhân nhiễm bẩn thịt tươi
• Vệ sinh thú y
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Hệ thống xử lý nước thải
• nước thải giết mổ gia súc
• môi trường không khí
• an toàn thực phẩm
• phương pháp xử lý sinh học
• quy trình giết mổ
• chất thải rắn
• Tạp chí Môi trường
• Bài viết về môi trường
• Màng khí nâng
• Bể sinh học
• Xử lý tại cơ sở
• Nước thải giết mổ
• Ô nhiễm môi trường lao động
• Cơ sở giết mổ gia cầm
• Di truyền công nghiệp
• Môi trường lao động
• Tác hại nghề nghiệp
• xử lý nước thải
• ô nhiễm môi trường
• xử lý nước thải tại cơ sở giết mổ
• khoa học môi trường
• quản lý môi trường
• môi trường
• Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 874 2006
• Tiêu chuẩn ngành
• 10 TCN 874 2006
• Cơ sở giết mổ gia súc
• Cơ sở giết mổ gia cầm
• Công nghệ môi trường
• Sản xuất sạch hơn
• Cơ sở giết mổ quy mô vừa và nhỏ
• Phương pháp xử lý nước thải
• Hệ thống xử lý chất thải
• Luật Việt Nam
• Văn bản pháp luật
• Quy hoạch cơ sở giết mổ gia súc
• Quản lý chăn nuôi
• Quyết định về cơ sở giết mổ
• Luật tổ chức hội đồng nhân dân
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5452 1991
• TCVN 5452 1991
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tạp chí khoa học
• Cơ sở giết mổ lợn
• Tỉnh Lâm Đồng
• Nhiễm Streptococcus suis
• Sản phẩm từ heo
• Cơ sở giết mổ heo
• Tỷ lệ nhiễm Streptococcus suis trên sản phẩm heo
• Vi khuẩn E
• Coli
• Men β lactamaza
• Tỷ lệ ô nhiễm E
• Tính kháng thuốc của E
• Quyết định số 2898 QĐ UBND
• Quyết định số 2898
• Số 2898 QĐ UBND
• Kế hoạch xây dựng cơ sở giết mổ gia súc
• Xây dựng cơ sở giết mổ gia súc
• Kháng kháng sinh
• Men β–lactamaza phổ rộng
• Kháng sinh ampicillin
• Điều kiện vệ sinh thú y cơ sở giết mổ
• Đường xâm nhập của vi khuẩn vào thịt
• kỹ thuật môi trường
• quy trình thực phẩm
• thuyết trình nhóm
• Quá trình phân phối thực phẩm
• Xác định mức độ ô nhiễm E coli trong thịt lợn
• Luận văn Thạc sĩ Thú y
• Chăn nuôi thú y
• Hoạt động giết mổ lợn
• Mức độ ô nhiễm vi khuẩn Salmonella
• hướng dẫn thủ tục
• thành phố Hồ Chí Minh
• Cấp giấy chứng nhận
• điều kiện vệ sinh