Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 5 – Tô Đồng Thiệt
tailieunhanh - Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 5 – Tô Đồng Thiệt
"Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 5" tìm hiểu về tổ chức kinh doanh ăn uống, kế hoạch thực đơn, quy trình tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống. | CHƯƠNG V TỔ CHỨC KINH DOANH ĂN UỐNG GV Tô Đồng Thiệt TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn Mạnh Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn Hà Nội ĐH Trường ĐH kinh tế quốc dân 2008. Nguyễn Văn Đính. Giáo trình công nghệ phục vụ trong Khách sạn - Nhà hàng. Hà Nội ĐH. Kinh tế Quốc Dân Hà Nội 2007. Lashley Conrad. Hospitality retail management a unit manager s guide. England Oxford Boston Butterworth-Heinemann 2000. 9 9 2018 Cao Đẳng Đại Việt Sài Gòn 2 QUY TRÌNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ĂN UỐNG Xây dựng kế hoạch thực đơn Tổ chức mua hàng Tổ chức nhập hàng Tổ chức lưu kho cất giữ Tổ chức chế biến thức ăn 9 9 2018 Cao Đẳng Đại Việt Sài Gòn 3 Tổ chức phục vụ trực tiếp I. KẾ HOẠCH THỰC ĐƠN KHÁI NIỆM Nhà hàng Là nơi cung cấp cho khách những món ăn đồ uống và các dịch vụ bổ sung với mức chất lượng cao. Theo khái niệm chính thống Thực đơn Thực đơn là danh mục các món ăn thức uống được sắp xếp theo một trình tự nhất định được trình bày rõ ràng súc tích và trang nhã lịch sự bằng một hay nhiều ngôn ngữ. 9 9 2018 Cao Đẳng Đại Việt Sài Gòn 4 I. KẾ HOẠCH THỰC ĐƠN Ý nghĩa của thực đơn Đối với khách Thực đơn là một bản thông báo các món ăn để khách hàng lựa chọn và chủ động trong việc chi tiêu của mình. Là cơ sở để khách hàng có thể đánh giá được cấp hạng phong cách phục vụ cũng như mức độ chuyên nghiệp của nhà hàng 9 9 2018 Cao Đẳng Đại Việt Sài Gòn 5 I. KẾ HOẠCH THỰC ĐƠN Ý nghĩa của thực đơn Đối với nhà hàng Thực đơn là căn cứ để doanh nghiệp lập kế hoạch Là cơ sở để các cấp lãnh đạo nhà hàng sắp xếp tổ chức làm việc nhân lực trong doanh nghiệp Là cơ sở để hoạch định chiến lược kinh doanh chỉ đạo công tác chế biến món ăn và phục vụ khách. Thực đơn là cơ sở cho bộ phận bếp bar và bộ phận bàn tổ 9 9 2018 Cao Đẳng Đại Việt Sài Gòn 6 chức chế biến và phục vụ. I. KẾ HOẠCH THỰC ĐƠN PHÂN LOẠI Thực đơn cố định Static menu Là loại thực đơn không thay đổi theo định kỳ. Ưu điểm - Nhân viên bộ phận bếp rất quen thuộc với việc chế biến món ăn
Tâm Hiền
77
63
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 4 – Tô Đồng Thiệt
44
106
6
Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 6 – Tô Đồng Thiệt
29
138
5
Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 1 - Trường Đại học Thương mại
48
173
1
Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 8 – Tô Đồng Thiệt
11
52
3
Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 5 – Tô Đồng Thiệt
63
60
3
Bài giảng Kinh doanh thương mại - Chương 4: Quản trị bán hàng & dịch vụ khách hàng
105
97
0
Bài giảng Quản trị logistics kinh doanh (Business logistics management) - Chương 4: Dịch vụ khách hàng và quá trình cung ứng hàng hóa cho khách hàng
8
45
1
Bài giảng Quản trị doanh nghiệp thương mại - Bài 10
7
89
0
Bài giảng Quản trị quan hệ khách hàng: Chương 1 - ĐH Kinh tế Quốc dân
8
54
2
Bài giảng Quản trị kinh doanh thương mại: Chương 6 - PGS.TS. Nguyễn Thừa Lộc
16
77
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22695
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10073
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn
Quản trị Kinh doanh khách sạn
Tổ chức kinh doanh ăn uống
Hoạt động kinh doanh ăn uống
Kế hoạch thực đơn
Tổ chức kinh doanh lưu trú khách sạn
Kinh doanh lưu trú khách sạn
Bộ phận kinh doanh lưu trú
Quản lý chất lượng dịch vụ của khách sạn
Chất lượng dịch vụ của khách sạn
Dịch vụ của khách sạn
Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn
Doanh nghiệp khách sạn
Quản trị tác nghiệp
Quản trị doanh nghiệp
Quản trị khách sạn
Kinh doanh khách sạn
Giám sát các bộ phận trong khách sạn
Kiểm tra các bộ phận trong khách sạn
Kỹ năng giám sát trong quản lý
Quản trị tiệc
Quản trị nhà hàng khách sạn
Dịch vụ tiệc
Kinh doanh tiệc
Loại hình kinh doanh tiệc
Loại hình phục vụ tiệc
Sự kiện tổ chức tiệc
Kế hoạch tổ chức tiệc
Quản trị kinh doanh nhà hàng
Nghiệp vụ phục vụ bar
kỹ thuật pha chế
nghiệp vụ quản lý
quan lý bar
Quản trị thực phẩm
Kinh doanh ăn uống
Quản trị thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Cải tiến thực đơn
Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
Đơn vị năng lực VTOS
Đơn vị năng lực FPS
Phát triển thực đơn
Quản trị đồ uống
Food and beverage management
Mẫu đơn cam kết
Đơn cam kết thực hiện chính sách dân số
Bản cam kết thực hiện chính sách dân số
Bản cam kết kế hoạch hóa gia đình
Cách viết đơn cam kết
Chấm điểm thi đua
Điều chỉnh điểm thi đua
Công tác thi đua khen thưởng
Kế hoạch công tác thi đua
Tổng cục thống kê
Giao kế hoạch thi đua
Đơn vị năng lực SCS
Tiêu chuẩn Quản lý an ninh
Diễn tập sơ tán
Thực hiện sơ tán
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Quản lý tài nguyên và môi trường
Quản lý tài nguyên
Quản lý đất đai
Kế hoạch sử dụng đất cấp huyện
Phương án quy hoạch sử dụng đất
Nâng cao hiệu quả hoạt động tổ chuyên môn
Xây dựng kế hoạch đúng tình hình thực tế
Kinh nghiệm làm công tác giáo dục
Sáng kiến kinh nghiệm giáo dục
Sáng kiến kinh nghiệm lớp 12
Sáng kiến kinh nghiệm
Luận văn Thạc sĩ Quản lý đất đai
Quy hoạch sử dụng đất
Kế hoạch sử dụng đất
tỉnh Bình Định
hướng dẫn thủ tục
hành chính Bình Định
dự án đầu tư
Cấp mã số đơn vị
Hoàn thiện quy trình kiểm toán chi ngân sách đối với đơn vị hành chính sự nghiệp thực hiện khoán chi
báo cáo khoa học
kết quả nghiên cứu
xây dựng kế hoạch
đề tài nghiên cứu
Thực đơn Nhà hàng Xưa
Kinh doanh nhà hàng
Quản trị nhà hàng
Tiểu luận Quản tri kinh doanh
Kế hoạch kinh doanh
Quản trị chất lượng
Quản trị rủi ro
Xây dựng thực đơn tự chọn
Nhà hàng Mộc
kỹ năng sống
tâm lý con người
bí quyết thành công
cách học làm người
phương pháp thực hiện kế hoạch
kế hoạch làm giàu
Biến bất kỳ ai thành khách hàng
Chương trình marketing
Huấn luyện kinh doanh
Nguyên liệu cho Thành công
Lựa chọn từ Thực đơn kế hoạch hành động
Đưa hệ thống vào thực hành
mẫu quyết định
văn bản mẫu
biên bản
mẫu đơn đăng ký
biểu mẫu kế toán
thủ tục hành chính
hợp đồng
đơn từ
biểu mẫu văn bản
cách dạy bé
nghệ thuật dạy con
thực đơn cho bé
dinh dưỡng cho bé
sức khỏe của bé
bệnh trẻ em
cách chăm sóc bé
mẹo chữa bệnh cho bé
cách chữa bệnh cho bé
bểu mẫu
văn bản
Giáo trình Quản trị Tiệc
Cách tổ chức và điều hành tiệc
Phục vụ món ăn trong bữa tiệc
Xây dựng thực đơn tiệc
Ổn định kinh tế vĩ mô Việt Nam
Giải pháp phát triển kinh tế xã hội
Hoàn thiện cơ chế chính sách
Đơn giản hóa thủ tục hành chính
Luật Đầu tư công
Quản lý chi phí
Dự toán ngân sách bữa tiệc
Quản lý doanh thu tiệc
Thực đơn giảm béo trong 14 ngày
Chế biến món ăn giảm cân
Kế hoạch giảm cân
Chế độ ăn khoa học
Khoa học dinh dưỡng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
141
0
29-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
114
0
29-04-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
86
0
29-04-2024
Concluding interview 6
6
88
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
91
0
29-04-2024
Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24
1023
0
29-04-2024
ĐẠI TRÀNG THANH ÂM Ở THAI NHI VÀ SỎI THẬN TRẺ EM - NGƯỜI LỚN
5
94
0
29-04-2024
Báo cáo y học: "Effectiveness of injectable risperidone long-acting therapy for schizophrenia: data from the US, Spain, Australia, and Belgium"
7
78
0
29-04-2024
Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh gan part 7
19
99
0
29-04-2024
Data Mining Classification: Basic Concepts, Decision Trees, and Model Evaluation Lecture Notes for Chapter 4 Introduction to Data Mining
101
89
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5768
1384
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.