tailieunhanh - Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 4 – Tô Đồng Thiệt

"Bài giảng Quản trị Kinh doanh khách sạn: Chương 4" cung cấp đến các bạn nội dung về tổ chức kinh doanh lưu trú khách sạn bao gồm tiến trình thực hiện quản lý; hoạch định các chính sách phát triển trong khách sạn; tổ chức triển khai và thực hiện; tầm quan trọng của kinh doanh lưu trú trong khách sạn; tổ chức của bộ phận kinh doanh lưu trú của khách sạn. | CHƯƠNG IV TỔ CHỨC KINH DOANH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN GV Tô Đồng Thiệt TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn Mạnh Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn Hà Nội ĐH Trường ĐH kinh tế quốc dân 2008. Nguyễn Văn Đính. Giáo trình công nghệ phục vụ trong Khách sạn - Nhà hàng. Hà Nội ĐH. Kinh tế Quốc Dân Hà Nội 2007. Lashley Conrad. Hospitality retail management a unit manager s guide. England Oxford Boston Butterworth-Heinemann 2000. 9 9 2018 Cao đẳng Đại Việt Sài Gòn 2 I. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN QUẢN LÝ trình quản trị Quản trị là hoạt động để đạt mục tiêu của tổ chức thông qua con người. Hoạt động quản trị thông qua tiến trình Hoạch định Tổ chức Lãnh đạo Kiểm tra Điều chỉnh 9 9 2018 Cao đẳng Đại3 Việt Sài Gòn I. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN QUẢN LÝ Chức năng của quản trị Hoạch định Xác định mục tiêu của tổ chức. Xây dựng chiến lược tổng thể để đạt mục tiêu. Thiết lập các kế hoạch để phối hợp các hoạt động. Tổ chức Xác định các công việc cần làm. Phân công công việc cho các cá nhân. Thành lập các phòng ban và bộ phận. Xác lập quan hệ trách nhiệm và quyền hạn. 9 9 2018 Cao đẳng Đại4 Việt Sài Gòn I. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN QUẢN LÝ Chức năng của quản trị Lãnh đạo Điều khiển và chỉ huy nhân viên. Lãnh đạo và động viên nhân viên. Kiểm tra Xây dựng các tiêu chuẩn kiểm tra. Đo lường kết quả thực tế So sánh kết quả thực tế với tiêu chuẩn. Điều chỉnh Phát hiện sai lệch và điều chỉnh sai lệch. Tái kiểm tra. 9 9 2018 Cao đẳng Đại5 Việt Sài Gòn I. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN QUẢN LÝ Các cấp quản trị trong NHKS Nhà quản trị là người làm việc trong tổ chức điều khiển người khác để đạt mục tiêu của tổ chức. Bao gồm các cấp Các nhà quản trị cấp cơ sở First-line manager Các nhà quản trị cấp trung Middle manager Các nhà quản trị cấp cao Top managers 9 9 2018 Cao đẳng Đại6 Việt Sài Gòn I. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN QUẢN LÝ Các cấp quản trị trong NHKS tt Các nhà quản trị cấp cơ sở First-line manager bao gồm Tổ trưởng Trưởng ca Giám sát gt Chịu trách nhiệm đưa ra các quyết định tác nghiệp như đôn đốc hướng