tailieunhanh - Nghiên cứu tách chiết và thủy phân collagen từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Collagen được chiết từ da cá Tra (Pangasianodon hypophthalmus) đã xử lý loại tạp sau đó được thủy phân bằng enzyme để thu nhận collagen thủy phân. Kết quả nghiên cứu cho thấy collagen được chiết bốn lần bằng nước nóng ở các nhiệt độ khác nhau từ 60 - 100o C đạt hiệu suất trên 82%. Điều kiện thủy phân được tối ưu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM). | VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2 NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT VÀ THỦY PHÂN COLLAGEN TỪ DA CÁ TRA Pangasianodon hypophthalmus Nguyễn Thị Hương Thảo1 Đinh Thị Mến1 Nguyễn Thị Mỹ Thuận1 TÓM TẮT Collagen được chiết từ da cá Tra Pangasianodon hypophthalmus đã xử lý loại tạp sau đó được thủy phân bằng enzyme để thu nhận collagen thủy phân. Kết quả nghiên cứu cho thấy collagen được chiết bốn lần bằng nước nóng ở các nhiệt độ khác nhau từ 60 - 100oC đạt hiệu suất trên 82 . Điều kiện thủy phân được tối ưu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng RSM . Nhiệt độ 55 5oC pH 8 thủy phân dịch chiết collagen trong 260 phút sử dụng enzyme Corolase 7089 với tỷ lệ enzyme 9U g cơ chất là điều kiện tối ưu để đạt mức độ thủy phân trên 34 . Sản phẩm sau khi thủy phân gồm 87 là collagen có kích thước VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2 Protease phẩm thuỷ phân dịch sau khi thuỷ phân được Corolase 7089 AB enzymes là lọc một khối lượng xác định qua bộ lọc màng endopeptidase kiềm sản xuất từ vi khuẩn Bacillus cut-off Amicon Milipore-Ireland ở các kích subtilis họat tính tối thiểu là 840 UHb g. thước phân tử 30kDa 10kDa và 3kDa xác định protein trong từng phân đoạn bằng phương pháp Tách chiết collagen Lowry. Tỷ lệ phân đoạn được tính bằng tỷ lệ Collagen được trích ly trong nước nóng phần trăm lượng protein thu được ở từng phân trong 4 lần ở các nhiệt độ 60 75 90 và lần cuối đoạn so với lượng protein trong dịch thuỷ phân ở 100oC nhằm tận thu lượng collagen còn sót lại ban đầu đem lọc. trong da cá. Tỷ lệ da cá nước trong hai lần chiết Các phương pháp phân tích đầu tiên là 1 2 và 1 1 cho hai lần chiết sau cùng. Hàm lượng hydroxyproline collagen Để xác định thời gian thích hợp cho mỗi lần được xác định bằng phương pháp so màu với chiết dịch chiết được lấy mẫu rồi đem lọc trước thuốc thử Ehrlich theo phương pháp AOAC khi đo OD ở 280nm theo thời gian. .