tailieunhanh - Nghiên cứu quy trình thủy phân tế bào nấm men thu nhận beta glucan từ bã men bia khô

β-glucan là hợp chất tự nhiên có tác dụng kích thích miễn dịch một cách hiệu quả lên động vật thủy sản. Trong các nguồn thu nhận thì tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae được xem là nguồn β-glucan dồi dào từ công nghiệp sản xuất rượu bia. Các phương pháp trích ly đã được áp dụng sao cho sản phẩm đạt được hàm lượng β-glucan cao nhất. | VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH THỦY PHÂN TẾ BÀO NẤM MEN THU NHẬN BETA GLUCAN TỪ BÃ MEN BIA KHÔ Phạm Duy Hải1 Nguyễn Quốc Cường1 Lý Hữu Toàn1 Nguyễn Văn Nguyện1 TÓM TẮT β-glucan là hợp chất tự nhiên có tác dụng kích thích miễn dịch một cách hiệu quả lên động vật thủy sản. Trong các nguồn thu nhận thì tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae được xem là nguồn β-glucan dồi dào từ công nghiệp sản xuất rượu bia. Các phương pháp trích ly đã được áp dụng sao cho sản phẩm đạt được hàm lượng β-glucan cao nhất. Phương pháp enzyme được sử dụng trong bài báo này dùng để tinh sạch β-glucan từ các thành phần trong bã men bia. Hai loại enzyme gồm protease PA và α-amylase Licuamil được sử dụng trong thí nghiệm lần lượt thủy phân protein và α-glucan sau công đoạn phá vỡ vách tế bào. Kết quả thủy phân cho thấy hàm lượng protein giảm đáng kể khoảng 6 lần so với trước khi thủy phân. Nồng độ protease tối ưu là 15 U ml. Đối với quá trình thủy phân α-glucan nồng độ α-amylase tối ưu là 3 U ml khi hàm lượng α-glucan giảm khoảng 8 lần so với trước khi thủy phân. Các kết quả trên dẫn đến hàm lượng β-glucan tăng lên đáng kể với hàm lượng cao nhất là 67 70 tính theo vật chất khô. Từ khóa bã men bia β-glucan phương pháp enzyme quy trình thủy phân. I. MỞ ĐẦU sinh ra trong quá trình lên men ethanol nhưng β-glucan là hợp chất tự nhiên được tìm hoạt tính lên men bị yếu dần khi kết thúc giai thấy trong vách tế bào một số loài vi sinh vật. đoạn lên men nấm men chìm dưới đáy phải β-glucan được chứng minh có khả năng tạo kích được lấy ra ở đáy bồn để tránh cho nấm men tự thích miễn dịch hiệu quả cho các loài động vật phân trong bồn lên men Clare Kerby và Frank thủy sản và có thể thay thế cho kháng sinh trong Vriesekoop 2017 . Bã men bia phần lớn được ngành nuôi trồng thủy sản Suphantharika và bất hoạt bằng nhiệt và được tận dụng là nguyên ctv. 2003 Lage Cerenius và Kenneth Soderhall liệu bổ sung trong thức ăn chăn nuôi hay đơn 2004 Yang và ctv. 2014 . β-glucan không .