tailieunhanh - Dự toán doanh thu và chi phí

Để xác định được chi phí mở nhà hàng, sau khi đã chọn được địa điểm và thực đơn, điều cần thiết là phải có một kế hoạch kinh doanh cụ thể, trong đó bao gồm các yếu tố như loại hình, phong cách nhà hàng, quán ăn bạn dự định phục vụ, cách trang trí nhà hàng và các dịch vụ mà bạn cung cấp, cũng như địa điểm nhà hàng và số lượng khách hàng mà bạn dự tính phục vụ mỗi ngày. Cũng nên xây dựng bản dự toán doanh thu dựa trên doanh số bán hàng dự kiến (thực phẩm và đồ uống). | DỰ TOÁN DOANH THU VÀ CHI PHÍ Để xác định được chi phí mở nhà hàng sau khi đã chọn được địa điểm và thực đơn điều cần thiết là phải có một kế hoạch kinh doanh cụ thể trong đó bao gồm các yếu tố như loại hình phong cách nhà hàng quán ăn bạn dự định phục vụ cách trang trí nhà hàng và các dịch vụ mà bạn cung cấp cũng như địa điểm nhà hàng và số lượng khách hàng mà bạn dự tính phục vụ mỗi ngày. Cũng nên xây dựng bản dự toán doanh thu dựa trên doanh số bán hàng dự kiến thực phẩm và đồ uống . Cũng phải tính đến việc xin giấy phép kinh doanh chi phí mua thực phẩm đào tạo nhân viên và cả tiền dự phòng. Nhiều nhà hàng thất bại vì thiếu vốn để cầm cự cho tới khi nhà hàng của họ có thể cho lợi nhuận. Vì vậy cũng cần phải dự đoán khi nào thì nhà hàng mới sinh lợi nhuận và phải đảm bảo bạn có thể chi trả chi phí hoạt động nhà hàng cho đến lúc đó Như vậy trong việc xây dựng dự toán của các nhà hàng đều có những điểm khác nhau nhưng các dự toán này đều có chung một nguyên tắc là phải dự toán doanh thu tiềm năng và chi phí cho hoạt động dịch vụ ăn uống trong những thời gian nhất định. Xây dựng dự toán Dự toán chính xác doanh thu và chi phí không chỉ mang tính khoa học mà là cả một nghệ thuật. Và môn nghệ thuật này có những bí quyết riêng. Như vậy làm thế nào để xây dựng các dự toám tài chính khi công việc kinh doanh của bạn chỉ mới bắt đầu và bạn cũng chưa có kinh nghiệm. Sau đây là một số nguyên tắc cần nắm 1. Bắt đầu bằng chi phí chứ không phải doanh thu 2. Chi phí biến đổi variable cost 3. Dự báo doanh thu theo cả hai kịch bản thận trọng và lạc quan 4. Kiểm tra các hệ số tài chính để đảm bảo rằng những dự báo của bạn là hợp lý Và cần phải xem xét làm 6 loại chi tiêu sau 1. Doanh thu 2. Chi phí bán hàng 3. Lợi nhuận gộp 4. Chi phí lao động 5. Chi phí hoạt động điều hành 6. Chi phí cố định Có nhiều lí do vì sao phải dự toán doanh thu và chi phí dài-ngắn hạn vì các nguồn số liệu cũng như thông tin đầu vào phân tích thường khác nhau. Ví dụ Để xây dựng dự toán tài chính hằng năm