tailieunhanh - Sensory, physico-chemical and nutritional properties of gluten free biscuits formulated with quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), foxtail millet (Setaria italica) and hydrocolloids

Quinoa and foxtail millets are naturally gluten free grains are rich in many nutrient and health benefiting compounds. Gluten free (GF) biscuits were prepared from both the grains, by employing hydrocolloids and the sensory, physico- chemical and nutritional properties were assessed. Compared to GF biscuits, control wheat biscuits (WHB) received higher scores. |

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Ebook Gluten-free cooking for dummies
362    6    1

Study on gap estimation between market potential and market share of gluten-free market
8    123    1

Standardization, formulation and evaluation of food products developed from Gluten free flour mix
8    64    1

Utilization of soy flour and dehulled blackgram flour in the development of gluten free products
8    32    1

Impacts of the use of gluten-free cereals and spices on the quality parameters of beer
4    27    1

Formulations and quality characterization of gluten-free Egyptian balady flat bread
7    28    1

Sensory quality characteristics of gluten-free products prepared with germinated quinoa (Chenopodium quinoa Wild)
8    30    1

Standardization of gluten free chickpea flour based cake mix by using response surface methodology
12    53    1

Sensory, physico-chemical and nutritional properties of gluten free biscuits formulated with quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), foxtail millet (Setaria italica) and hydrocolloids
12    66    1

Application of D-optimal mixture design and artificial neural network in optimizing the composition of flours for preparation of gluten free bread
10    49    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462336    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    25903    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10542    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9834    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8499    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7239    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4    391    3    23-12-2024

B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17    228    3    23-12-2024

Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5    167    2    23-12-2024

CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28    158    1    23-12-2024

Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24    1072    2    23-12-2024

Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "
7    204    7    23-12-2024

Business English Lesson – Advanced Level's archiveFinance (1)
8    113    0    23-12-2024

Neuromuscular Diseases A Practical Guideline - part 4
46    149    1    23-12-2024

Giáo án đại số lớp 7 - Tiết 52: Giá trị của một biểu thức đại số

7    140    0    23-12-2024

BÀI LUYỆN THI TỐT NGHIỆP - TEST 10 MÔN:TIẾNG ANH

4    124    1    23-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4406    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6270    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3835    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3917    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4699    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4500    490