tailieunhanh - Sensory, physico-chemical and nutritional properties of gluten free biscuits formulated with quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), foxtail millet (Setaria italica) and hydrocolloids

Quinoa and foxtail millets are naturally gluten free grains are rich in many nutrient and health benefiting compounds. Gluten free (GF) biscuits were prepared from both the grains, by employing hydrocolloids and the sensory, physico- chemical and nutritional properties were assessed. Compared to GF biscuits, control wheat biscuits (WHB) received higher scores. |

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Ebook Gluten-free cooking for dummies
362    6    1

Study on gap estimation between market potential and market share of gluten-free market
8    123    1

Standardization, formulation and evaluation of food products developed from Gluten free flour mix
8    64    1

Utilization of soy flour and dehulled blackgram flour in the development of gluten free products
8    32    1

Impacts of the use of gluten-free cereals and spices on the quality parameters of beer
4    27    1

Formulations and quality characterization of gluten-free Egyptian balady flat bread
7    28    1

Sensory quality characteristics of gluten-free products prepared with germinated quinoa (Chenopodium quinoa Wild)
8    30    1

Standardization of gluten free chickpea flour based cake mix by using response surface methodology
12    53    1

Sensory, physico-chemical and nutritional properties of gluten free biscuits formulated with quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), foxtail millet (Setaria italica) and hydrocolloids
12    66    1

Application of D-optimal mixture design and artificial neural network in optimizing the composition of flours for preparation of gluten free bread
10    49    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462386    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    27275    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11388    543

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10588    468

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9870    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8914    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8538    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8114    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    8076    1836

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7322    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6    165    3    23-01-2025

báo cáo khoa học: "Malignant peripheral nerve sheath tumor arising from the greater omentum: Case report"
4    149    1    23-01-2025

5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5    183    2    23-01-2025

Sinh thái học nông nghiệp : Sinh thái học và sự phát triển Nông nghiệp part 8
8    142    0    23-01-2025

LINUX DEVICE DRIVERS 3rd edition phần 8
64    145    0    23-01-2025

NHÀ MẠC – NAM BẮC TRIỀU (1527-1592)_1
6    130    1    23-01-2025

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " KẾ HOẠCH THỐNG NHẤT GIỮA SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM CÂY DƯA CHUỘT CẢI BẮP "
3    129    1    23-01-2025

Tóc highlight cho mùa thu
7    136    0    23-01-2025

Luận văn: Nghiên cứu tổng hợp một số dẫn xuất Aryltetrazol có hoạt tính sinh học
86    124    2    23-01-2025

Giáo trình phân tích hệ số truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệt của các loại thiết bị ngưng tụ p8
5    123    0    23-01-2025
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8114    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    8076    1836

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4475    1381

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6463    1285

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8914    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3883    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3934    613

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4833    568

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11388    543

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4551    490