tailieunhanh - Quality evaluation of nuggets prepared from spent hen meat by using soy and potato as extenders

A study was conducted to utilize spent hen meat profitably by preparation of emulsion based product like nuggets and improving its quality by addition of soy and potato as extenders. 20% extender was added by replacing spent hen meat in the nuggets formulation. Results showed that incorporation of extenders at 20% level improved the physico-chemical and sensory qualities of nuggets. |

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Quality and acceptability of restructured spent hen meat nuggets prepared from spent hen meat emulsion and ground spent hen meat batter
6    76    0

Utilization of spent broiler breeder hen meat to develop value added sausages
12    86    0

Development and cost economics of Bhujia incorporated with spent hen meat powder
9    68    0

Effect of partially purified ginger enzyme and commercially available papain on quality of spent hen meat
12    57    1

Quality evaluation of nuggets prepared from spent hen meat by using soy and potato as extenders
5    69    1

Shelf life of spent hen meat papad stored at ambient temperature
9    34    1

Utilization of spent hen meat for soup: A review
8    83    2

Utilization of spent hen in food industry - A review
10    46    1

Development and quality of fiber enriched functional spent hen nuggets incorporated with hydrated wheat bran
15    72    1

Development and cost economics of chicken powder incorporated shelf stable fried snack prepared from spent hen meat with rosemary and betel leaves extract
8    70    3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462391    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    27477    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11397    543

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10593    468

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9884    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8926    1162

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8546    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8118    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    8086    1836

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7332    268
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17    244    3    27-01-2025

báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10    170    1    27-01-2025

Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24    1081    2    27-01-2025

báo cáo khoa học: "Malignant peripheral nerve sheath tumor arising from the greater omentum: Case report"
4    150    1    27-01-2025

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Sự nhất quán phát triển kinh tế thị trường XHCN trong xây dựng xã hội hài hoà của Trung Quốc và đổi mới của Việt Nam "
8    154    1    27-01-2025

5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5    183    2    27-01-2025

Neuromuscular Diseases A Practical Guideline - part 4
46    160    1    27-01-2025

Norton Commander version 5 part 5
18    136    0    27-01-2025

Giáo án hình học lớp 6 - Tiết 9. KHI NÀO THÌ AM + MB = AB
6    188    1    27-01-2025

BÁN HÀNG,NGHỀ VÀ NGHIỆP
3    131    0    27-01-2025
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8118    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    8086    1836

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4490    1383

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6475    1285

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8926    1162

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3889    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3935    616

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4848    569

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11397    543

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4557    490