tailieunhanh - Ngộ Ðộc sắn

Bệnh ngộ độc do ăn phải sắn độc, nhân dân ta thường gọi là say sắn. Ðộc chất gây ngộ độc là 1 glucozit, khi gặp men tiêu hóa, xít hoặc nước thì glucozít sẽ bị thủy phân và giải phóng ra xít xyanhydric (HCN) có khả năng gây ngộ độc. Liều gây ngộ độc đối với người lớn là 20mg HCN, liều GÂY CHẾT LÀ 50MG HCN (người lớn có cân nặng khoảng 50 kg), với người già, trẻ em và người ốm yếu thì liều thấp hơn. Sắn nào cũng có chứa glucozit hàm lượng trung bình 3-5. | Ngộ Độc săn Bệnh ngộ độc do ăn phải sắn độc nhân dân ta thường gọi là say sắn. Độc chất gây ngộ độc là 1 glucozit khi gặp men tiêu hóa xít hoặc nước thì glucozít sẽ bị thủy phân và giải phóng ra xít xyanhydric HCN có khả năng gây ngộ độc. Liều gây ngộ độc đối với người lớn là 20mg HCN liều GÂY CHẾT LÀ 50MG HCN người lớn có cân nặng khoảng 50 kg với người già trẻ em và người ốm yếu thì liều thấp hơn. Sắn nào cũng có chứa glucozit hàm lượng trung bình 3-5 mg . Sắn đắng có lượng glucozit cao hơn có khi lên tới 10-15 mg . Người lớn chỉ cân ăn độ 200 g sắn này thì có thể bị ngộ độc. Đặc tính của chất độc là rất dễ bay hơi hòa tan trong nước nóng cũng như nước lạnh dễ dàng. Khi bị oxy hóa hoặc kết hợp với đường kính thì chuyển thành một chất không độc. Dựa vào đặc tính này nếu được chế biến tốt hàm lượng độc chất sẽ bị loại bỏ một phần khá lớn. Chẳng hạn sắn sau khi được bóc vỏ ngâm kỹ luộc chín để nguội hàm lượng độc chất chỉ còn 30 so với ban đầu. Sắn thái lát phơi khô sắn bột. hàm lượng HCN CHỈ CÒN LẠI RẤT ÍT không đủ khả năng gây ngộ độc cho người ăn. Hoặc nếu có phải ăn một lượng rất lớn. . 1. Biểu hiện lâm sàng của một ngộ độc sắn. a Ngộ độc câp tính - nặng Bệnh nhân mới đầu thấy nhức đầu chóng mặt buồn nôn sau đó là biểu hiện của rối loạn thần kinh bệnh nhân sợ hãi co giật co cứng cơ giống như một bệnh uốn ván dàn đồng tử nhịp thở chậm dần tím tái. Nếu không được cấp cứu kịp thời bệnh nhân sẽ chết sau 30 phút. Ngược lại nếu được cấp cứu kịp thời bênh nhân khỏi hoàn toàn không để lại di chứng. b Ngộ độc nhẹ Bệnh nhân chỉ thấy nhức đầu chóng mặt buồn nôn mệt mỏi toàn thân mũi họng khô chỉ cần cho nằm nghỉ uống một cốc nước đường nóng thì sẽ trở lại bình thường. 2. Xử lý cấp .