tailieunhanh - Sensorial and microbial study of mushroom pickle

Mushroom is one of the important sources of protein which is highly perishable. The shelf life of the mushroom can be extended by the preserving it in the form of pickle. The main aim of the present study is the sensorial and microbial study of mushroom pickle by employing different technology. The products have been evaluated for sensory attribute i e color, aroma, taste, texture and overall acceptability. The growth of fungus and changes in appearance at different storage period were also evaluated. |

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.