tailieunhanh - Nhu cầu các chất sinh năng lượng

1. Nhu cầu Protein. Trong quá trình sống, thường xuyên diễn ra quá trình phân hủy và sinh tổng hợp các chất, quá trình thay cũ đổi mới về thành phần tế bào. Ðể đảm bảo quá trình phân hủy và đổi mới hàng ngày cần bổ xung chất protein vào MÁU. CHẤT PROTEIN Ở cơ thể người ta chỉ có thể tạo thành từ protein của thực phẩm, chất protein không thể tạo thành từ chất lipit và gluxit. Nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể là bao nhiêu ? Câu hỏi đó vẫn đang là đề tài. | 1KT1 Ầ r 1 Á . 1 w 1 Nhu câu các chât sinh năng lượng 1. Nhu câu Protein. Trong quá trình sống thường xuyên diễn ra quá trình phân hủy và sinh tổng hợp các chất quá trình thay cũ đổi mới về thành phần tế bào. Để đảm bảo quá trình phân hủy và đổi mới hàng ngày cần bổ xung chất protein vào MÁU. CHAT PROTEIN Ở cơ thể người ta chỉ có thể tạo thành từ protein của thực phẩm chất protein không thể tạo thành từ chất lipit và gluxit. Nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể là bao nhiêu Câu hỏi đó vẫn đang là đề tài cho các tranh luận và nghiên cứu sôi nổi. Giữa thế kỷ 19 Voi Rubner và Atwater qua nhiều nghiên cứu phân tích thống kê tình hình ăn uống của nhiều nước đi đến kết luận là trung bình mỗi người mỗi ngày cần 118g protein. Chittenden trên cơ sở nghiên cứu cân bằng ni tơ đi đến kết luận là hàng ngày mỗi người chỉ cần 55-60g Protein nghĩa là chỉ cần một nửa nhu cầu do Voi đề xuất. Bản chất của nhu cầu protein Nhu cầu protein cho d ly trì quá trình thay cũ đổi mới bù đắp lượng ni tơ mất theo da phân và trong chu kì kinh nguyệt. Nhu cầu protein để phát triển cơ thể đang lớn phụ nữ có thai cần protein để xây dựng tổ chức mới người mẹ cho con bú mỗi ngày tiết 500ml sữa có khoảng 10 5g protein. Nhu cầu protein cho quá trình hồi phục sau một chấn thương mổ bỏng hay sau khi ốm khỏi cơ thể cần protein dể hồi phục. CÓ nhiều phương pháp xác định nhu cầu protein tuy nhiên chưa có phương pháp nào thật chính xác. Người ta thường sử dụng hai phương pháp Bilăng ni tơ xác định lượng ni tơ ăn vào và ni tơ thải ra theo phân nước tiểu người ta tìm được nhu cấu protein bằng cách điều chỉnh lượng ăn vào cho đến khi Bilăng ni tơ cân bằng. Phương pháp thứ hai là phương pháp tính từng phần nhu cầu cho lượng nitơ mất đi không tránh khỏi để duy trì nhu cầu cho phát triển để chống đỡ các kích thích. Người ta đã xác định được những yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu protein như Các yếu tố công kích thường phải mất cho các yếu tố này tới 10 nhu cầu đó là các tác động của các stress phiền muộn mất ngủ nhiễm