Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y khoa - Dược
An toàn thực phẩm và các vấn đề về dinh dưỡng: Phần 2
tailieunhanh - An toàn thực phẩm và các vấn đề về dinh dưỡng: Phần 2
Phần 2 của ebook "Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm" được nối tiếp phần 1 với các nội dung vệ sinh ăn uống công cộng; đánh giá khẩu phần ăn; đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng các chỉ tiêu nhân trắc; thực hành chế độ ăn cho bệnh nhân đái tháo đường; kiểm tra vệ sinh nhà ăn công cộng; hướng dẫn tự học, tự nghiên cứu và vận dụng thực tế môn học. | VỆ SINH ĂN UỐNG CÔNG CỘNG MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này sinh viên có khả năng 1. Trình bày được yêu cầu về xử lý của thức ăn đường phố. 2. Trình bày được yêu cầu của cơ sở ăn uống công cộng. 1. Tình hình và diễn biến của chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay . Thực trạng vệ sinh tại các cơ sở sản xuất kinh doanh chế biến thực phẩm - Theo thống kê của Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2000 kiểm tra cơ sở chỉ có 50 - 70 cơ sở đạt yêu cầu. Số còn lại nước ứ tắc rác tồn đọng cơ sở chật hẹp mất vệ sinh. - Khám sức khỏe cho người làm việc liên quan khám người thấy co 5 số người mắc bệnh truyền nhiễm 40 - 50 nhân viên không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh. - Xét nghiệm thực phẩm trong 12047 mẫu có 30 - 60 không đạt yêu cầu chủ yếu là nhiễm Ecoli Welchi Salmonella nấm mốc. Trong mẫu được xét nghiệm về lý hóa có 50 - 70 đạt về lý học 30 - 50 không đạt tiêu chuẩn chủ yếu do phẩm màu. . Thức ăn đường phố Năm 1993 WHO thông qua văn phòng khu vực để tiến hành điều tra thực trạng về thức ăn đường phố ở các nước thành viên. Trên 100 nước tham gia vào cuộc điều tra này trong đó 74 các nước cho rằng thức ăn đường phố là mạng lưới cung cấp thực phẩm chủ yếu ở các đô thị. Tuy nhiên cơ sở hạ tầng còn nhiều hạn chế chủ yếu là thiếu nước sạch 47 thiếu tủ lạnh 43 thiếu nơi rửa và xử lý rác thải 48 . Sự nhiễm bẩn chủ yếu từ người chế biến 76 dụng cụ chế biến 72 và từ các thực phẩm tươi sáng khác 76 . . Ngộ độc thực phẩm Trong năm 1999 theo báo cáo về ngộ độc thực phẩm của 53 tỉnh thành phố đã xảy ra 327 vụ ngộ độc thực phẩm với tổng số 7576 người mắc trong đó có 71 trường hợp tử vong. Phân tích nguyên nhân gây ngộ độc cho thấy do vi sinh vật chiếm 49 nghi tồn dư hóa chất độc hại trong thực phẩm chiếm 11 do bản thân thực phẩm có chứa chất độc tự nhiên như cá nóc nấm độc mật cá trắm chiếm 6 còn lại 34 số vụ ngộ độc thực phẩm chưa xác định được nguyên nhân. 2. Yêu cầu về xử lý vệ sinh của thức ăn đường phố TAĐP . Lợi ích của thức ăn
Ðức Duy
92
51
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 - ThS.BS. Nguyễn Thị Hiền
11
325
4
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 1
8
278
2
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 2
8
161
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 3
8
177
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 4
8
182
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 5
8
172
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 6
8
187
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 7
8
164
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 8
8
174
1
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm part 9
8
157
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462337
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25982
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11341
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10546
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9838
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8889
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8502
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8100
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7727
1790
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7245
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Y khoa - Dược
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Vệ sinh ăn uống công cộng
Đánh giá khẩu phần ăn
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
giáo trình dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
bài giảng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
tài liệu dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
đề cương dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Bài giảng Thực tập Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
Thực tập Dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm
Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Phương pháp nhân trắc
Kỹ thuật nhân trắc
Kỹ thuật đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng đa lượng
Phương pháp tính toán nhu cầu năng lượng
Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Thực phẩm dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng thực phẩm
Vệ sinh thực phẩm
Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng
Bài giảng Dinh dưỡng
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Dinh dưỡng học
Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Đặc điểm vệ sinh thực phẩm
Khẩu phần ăn hợp lý
Chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng
Nhu cầu dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng
Bệnh lý dinh dưỡng
Suy dinh dưỡng protein năng lượng
Thiếu vi chất dinh dưỡng
Dinh dưỡng dự phòng
Thiếu máu do thiếu sắt
Nhiễm ký sinh trùng đường ruột
Tài liệu về dinh dưỡng
Tài liệu về an toàn thực phẩm
Kiến thức an toàn thực phẩm
Tài liệu y học
Dinh dưỡng thực phẩm
Chế độ dinh dưỡng
Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm
Dinh dưỡng điều trị
Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị
Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị
Thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng
Thực đơn cho bệnh nhân cao huyết áp
Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường
Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư
nhu cầu chất dinh dưỡng
Giáo dục truyền thông dinh dưỡng
Bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng
Bệnh khô mắt
Phương pháp đánh giá thừa cân
An toàn vệ sinh thực phẩm
Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
Dinh dưỡng phụ nữ nuôi con bú
Thực hành về an toàn thực phẩm
Kiến thức về an toàn thực phẩm
Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Bảng màu theo chữ cái – V
11
164
2
26-12-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
154
4
26-12-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
184
2
26-12-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8
172
1
26-12-2024
Phạm trù Chủ nghĩa cá nhân của tư tưởng phương Tây trong sự lý giải của Phan Khôi _1
9
130
0
26-12-2024
Báo cáo khoa học: "Tongue carcinoma in an adult Down's syndrome patient: a case report"
4
134
0
26-12-2024
NGUYÊN NHÂN HÌNH THÀNH VÀ VẮN HÓA XÃ HỘI NGUYÊN THỦY_1
8
147
1
26-12-2024
Đề thi Tiếng Anh lop 12 (2010-2011) Trần Hưng Đạo Mã đề: 001
19
107
0
26-12-2024
Giáo trình dinh dưỡng part 9
7
110
0
26-12-2024
Giáo trình dinh dưỡng part 10
7
112
0
26-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8100
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7727
1790
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6281
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8889
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3837
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3919
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4705
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11341
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4504
490