tailieunhanh - Nutritional and sensory evaluation of mango pulp and milk powder incorporated sponge cake

Increasing the levels of mango pulp and milk powder in sponge cake had significant impact on the volume, firmness and color. Sensory evaluation showed sponge cake formulated with 50% mango pulp and 10% milk powder to be the most acceptable. Mango pulp and milk powder have high potential as Protein -rich ingredients and can be utilized in the preparation of cake and other bakery products to improve the nutritional qualities. |

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Microbiological and sensory stability of preserved mango (Mallika) pulp during storage
7    63    1

Studies on development of squash from mango (Mangifera indica L.) pulp and Aloe vera (Aloe barbadensis Miller.) gel blend
8    67    1

Effect of preservatives and temperature on physico-chemical properties and economics of mango (Mallika) pulp
8    78    1

Preparation and evaluation of bael-mango jam
5    122    0

Utilization of mango peel powder (MPP) in mango nectar formulation
6    70    1

Nutritional and sensory evaluation of mango pulp and milk powder incorporated sponge cake
9    72    1

Studies on carotenoid content, colour and browning of physio-chemically stored mango (Mallika) pulp for processed products
6    71    1

Physico-chemical properties and consumer acceptability of mango herbal Quarg type cheese
8    74    1

Development of soy flour incorporated mango bars
4    44    1

Blood culture of neonates in paediatric department and their antimicrobial susceptibility pattern in and around Nims University, Jaipur, India
7    101    3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462342    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26082    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11348    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10552    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9843    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8891    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8506    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8101    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7756    1792

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7271    268
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10    179    3    28-12-2024

Bảng màu theo chữ cái – V

11    168    2    28-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Đại hội XVI thông qua điều lệ Đảng cộng sản Trung Quốc những sửa đổi bổ sung mới "
4    163    1    28-12-2024

CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5
11    148    1    28-12-2024

Neuromuscular Diseases A Practical Guideline - part 4
46    151    1    28-12-2024

Giáo trình hướng dẫn phân tích hệ thống xu pap xả trong động cơ đốt trong dưới tác dụng của nhiệt độ cao p5
5    114    6    28-12-2024

Giáo trình nghệ thuật thông tin part 1
14    147    0    28-12-2024

Báo cáo lâm nghiệp: " Influence de l’élagage sur la duraminisation, la production de bois de tension et quelques autres propriétés du bois de peuplierI 214"
13    111    0    28-12-2024

The financial crisis and the pricing of interest rates in the Irish mortgage market: 2003-2011
40    119    0    28-12-2024

A Methodology for the Health Sciences - part 3
89    132    0    28-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8101    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7756    1792

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4409    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6292    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8891    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3842    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3920    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4712    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11348    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4510    490