tailieunhanh - Nutritional and sensory evaluation of mango pulp and milk powder incorporated sponge cake

Increasing the levels of mango pulp and milk powder in sponge cake had significant impact on the volume, firmness and color. Sensory evaluation showed sponge cake formulated with 50% mango pulp and 10% milk powder to be the most acceptable. Mango pulp and milk powder have high potential as Protein -rich ingredients and can be utilized in the preparation of cake and other bakery products to improve the nutritional qualities. |

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Microbiological and sensory stability of preserved mango (Mallika) pulp during storage
7    63    1

Studies on development of squash from mango (Mangifera indica L.) pulp and Aloe vera (Aloe barbadensis Miller.) gel blend
8    67    1

Effect of preservatives and temperature on physico-chemical properties and economics of mango (Mallika) pulp
8    78    1

Preparation and evaluation of bael-mango jam
5    122    0

Utilization of mango peel powder (MPP) in mango nectar formulation
6    70    1

Nutritional and sensory evaluation of mango pulp and milk powder incorporated sponge cake
9    72    1

Studies on carotenoid content, colour and browning of physio-chemically stored mango (Mallika) pulp for processed products
6    71    1

Physico-chemical properties and consumer acceptability of mango herbal Quarg type cheese
8    74    1

Development of soy flour incorporated mango bars
4    44    1

Blood culture of neonates in paediatric department and their antimicrobial susceptibility pattern in and around Nims University, Jaipur, India
7    101    3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462291    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    24918    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11286    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10511    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9790    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8467    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8090    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7471    1763

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7188    268
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6    150    3    26-11-2024

Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5    159    2    26-11-2024

Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337    139    1    26-11-2024

English Grammar Tests-Elementary Level's archiveReal Life: Accessories and Clothing (1)
8    112    0    26-11-2024

Norton Commander version 5 part 5
18    121    0    26-11-2024

Báo cáo lâm nghiệp: "Les facteurs de productivité du Pin noir d’Autriche (Pinus nigra Arnold. ssp. nigricans Host. austriaca Hoss. Novak) dans les Alpes du Sud"
17    104    0    26-11-2024

Apple Help Programming Guide phần 4
10    116    0    26-11-2024

Giáo trình phân tích hệ số truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệt của các loại thiết bị ngưng tụ p10
5    98    0    26-11-2024

QUÁ TRÌNH TRUYỀN BÁ PHẬT GIÁO VÀO NHẬT BẢN_1
7    124    0    26-11-2024

Biomass 2012 Part 1
15    100    0    26-11-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8090    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7471    1763

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4364    1369

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6156    1258

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3790    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3909    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4618    562

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11286    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4454    490