tailieunhanh - Effect of cooking on total antioxidant activity, polyphenols and flavanoid content in commonly consumed vegetables

In India, most of the vegetables are processed before consumption and are cooked by boiling in water or roasting or deep-frying or microwaving. These cooking processes would bring about a number of changes in physical characteristics and chemical composition of vegetables. Thus, the present study helps to know the effect of different commonly used household processing methods on total antioxidant activity, flavanoid content and total polyphenols content of the selected vegetables. A total of six green leafy vegetables and five other vegetables namely red amaranthus, fenugreek, curry leaves, drumstick leaves, shepu, cabbage, ridge gourd, tomato, small brinjal, cluster bean and French bean were selected for the study. | Effect of cooking on total antioxidant activity polyphenols and flavanoid content in commonly consumed vegetables

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Summary of PhD thesis: Development and application of signal processing methods for crack diagnosis of bar structures
37    81    0

Microbial behavior against newer methods of food processing and preservation: A review
6    109    2

Lecture Digital signal processing: Chapter 4 - Nguyen Thanh Tuan
32    112    1

Lecture Digital image processing - Chapter 3: Image enhancement in the spatial domain
98    4    1

Food processing methods towards reduction of antinutritional factors in chickpea
9    99    0

Digital Image Processing: Image Enhancement Frequency domain methods - Duong Anh Duc
86    83    0

Lecture Methods of Electric power systems analysis - Lesson 11: Sensitivity
50    36    1

Lesson: Nuclear electronics, special methods
7    133    0

Báo cáo khoa học: "A Comparative Study of Parameter Estimation Methods for Statistical Natural Language Processing"
8    98    0

Báo cáo khoa học: "Deep Syntactic Processing by Combining Shallow Methods"
8    67    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462341    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26046    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11346    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10551    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9842    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8891    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8505    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8101    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7747    1790

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7264    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72    185    2    27-12-2024

Báo cáo " Bàn về hành vi pháp luật và hành vi đạo đức "
11    179    2    27-12-2024

Báo cáo khoa học: "Tongue carcinoma in an adult Down's syndrome patient: a case report"
4    135    0    27-12-2024

NGUYÊN NHÂN HÌNH THÀNH VÀ VẮN HÓA XÃ HỘI NGUYÊN THỦY_1
8    148    1    27-12-2024

BÁN HÀNG,NGHỀ VÀ NGHIỆP
3    122    0    27-12-2024

Luận văn: Nghiên cứu tổng hợp một số dẫn xuất Aryltetrazol có hoạt tính sinh học
86    113    2    27-12-2024

Giáo án đại số lớp 7 - Tiết 52: Giá trị của một biểu thức đại số

7    142    0    27-12-2024

Ảnh ĐẶNG QUANG HIẾU: Cái lem nhem đẹp của Hà Nội

10    127    0    27-12-2024

Thực hành bệnh tim mạch part 6
54    163    0    27-12-2024

Quyết định số 2227/QĐ-UBND

3    131    0    27-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8101    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7747    1790

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4407    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6284    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8891    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3840    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3920    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4709    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11346    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4509    490