tailieunhanh - Nghiên cứu ảnh hưởng của độ tuổi thu hoạch đến chất lượng quả chuối tây Bắc Cạn sau quá trình rấm chín bằng khí ethylene ngoại sinh

Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu xác định thời điểm thu hoạch để rấm chín chuối tây Bắc Kạn giúp chuối có chất lượng chín đồng đều và nâng cao chất lượng chuối sau rấm chín bằng phương pháp sử dụng khí ethylene ngoại sinh. | Nghiên cứu ảnh hưởng của độ tuổi thu hoạch đến chất lượng quả chuối tây Bắc Cạn sau quá trình rấm chín bằng khí ethylene ngoại sinh TNU Journal of Science and Technology 225 08 176 - 181 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ TUỔI THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG QUẢ CHUỐI TÂY BẮC KẠN SAU QUÁ TRÌNH RẤM CHÍN BẰNG KHÍ ETHYLENE NGOẠI SINH Trịnh Thị Chung1 Phạm Bằng Phương1 Tạ Thị Lương1 2 Lưu Hồng Sơn1 Trần Văn Chí1 Đinh Thị Kim Hoa1 Vi Đại Lâm1 1Trường Đại học Nông Lâm - ĐH Thái Nguyên 2Đại học Queensland TÓM TẮT Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu xác định thời điểm thu hoạch để rấm chín chuối tây Bắc Kạn giúp chuối có chất lượng chín đồng đều và nâng cao chất lượng chuối sau rấm chín bằng phương pháp sử dụng khí ethylene ngoại sinh. Nghiên cứu này đã thực hiện trên chuối tây được thu hoạch ở 4 độ chín khác nhau gồm 100 110 120 và 130 ngày kể từ khi chuối trổ hoa tới khi thu hoạch để rấm chín và được xử lý xông khí ethylen ngoại sinh 0 02 trong 24 giờ và đưa vào buồng ủ cùng mức nhiệt độ 18 1 C độ ẩm 90 2 . Nghiên cứu ban đầu cho thấy ở các độ già thu hoạch khác nhau cho chất lượng chuối sau rấm chín khác nhau. Độ già thích hợp là 120 ngày khi đạt độ chín 6 với hàm lượng đường tổng số 12 57 hàm lượng axít hữu cơ 0 48 hàm lượng tanin 0 07 hàm lượng tinh bột 3 39 và tổng điểm cảm quan đạt tốt 19 6. Như vậy chuối tây với độ chín 120 ngày cho chất lượng chuối tây sau rấm chín có chất lượng tốt nhất. Từ khoá độ chín chuối ethylene ngoại sinh chuối tây Bắc Kạn rấm chín Ngày nhận bài 13 3 2020 Ngày hoàn thiện 11 6 2020 Ngày đăng 22 6 2020 STUDY THE EFFECT OF HARVESTING MATURITY ON THE QUALITY OF BACKAN S TAY BANANA FRUIT AFTER RIPENING APPLIED EXOGENOUS ETHYLENE Trinh Thi Chung1 Pham Bang Phuong1 Ta Thi Luong2 Luu Hong Son1 Tran Van Chi1 Dinh Thi Kim Hoa1 Vi Dai Lam2 1TNU - University of Agriculture and Forestry 2Queensland University ABSTRACT This paper presents results of determining the fruit maturity after flower first appear to ripen Tay bananas in Bac Kan to help bananas have