tailieunhanh - Bài giảng Chất lượng, an toàn thực phẩm trong sản phẩm OCOP

Bài giảng trình bày về nhóm sản phẩm OCOP; các chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm với sản phẩm OCOP; thực hiện các tiêu chí chất lượng, an toàn thực phẩm trong sản phẩm OCOP. | Bài giảng Chất lượng an toàn thực phẩm trong sản phẩm OCOP L O G O CHẤT LƯỢNG AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN PHẨM OCOP Lê Anh Tường Phó Chi cục trưởng Chi cục QLCL Nông Lâm sản và Thủy sản Nghệ An Nội dung chính Nội dung 4 Giải đáp thắc mắc Nội dung 3 Nội dung 2 Thực hiện các Nội dung 1 Các chỉ tiêu chất tiêu chí chất lượng an toàn lượng ATTP Nhóm sản phẩm thực phẩm với trong sản phẩm OCOP sản phẩm OCOP. OCOP Nhóm sản phẩm OCOP SP ngành nông nghiệp SP phi thực phẩm - Rau củ quả hạt tươi - Vật tư thiết bị y tế - Thịt trứng sữa tươi - Thủ công mỹ nghệ - Gạo ngũ cốc - Dịch vụ du lịch - Mật ong SP mật ong mật khác SP chế biến ngành nông nghiệp - CB từ gạo ngũ cộc - CB từ rau củ quả hạt Có 26 bộ sản phẩm. Trong đó có - CB từ thịt trứng sữa - 14 bộ sản phẩm thưc phẩm ngành - CB từ thủy hải sản - Tương nước mắm gia vị lỏng nông nghiệp - Gia vi khác - 06 bộ sản phẩm ngành khác - Chè tươi chè chế biến - 06 bộ sản phẩm phi thực phẩm - Các sản phẩm từ chè khác - Cà phê ca cao SP các ngành khác - Rượu đồ uống có cồn đồ ăn nhanh - Nước khoáng đồ uống TPCN thuốc Các chỉ tiêu chất lượng chính trong sản phẩm OCOP Kích thước hình dạng Có các chỉ tiêu dinh dưỡng Mùi vị hay không Kết cấu cách sắp đặt Có tính độc đáo khác biệt Tạp chất lạ của sản phẩm hay không Quy cách đóng gói Chỉ Có hoạt động kế hoạch tiêu Hồ sơ công bố tiêu kiểm soát CLSP chuẩn sản phẩm của cơ Hồ sơ sở sản xuất Chứng nhận HT QLCL Kiểm tra định kỳ các chỉ Chứng nhận đủ điều kiện tiêu ATTP ATTP Khái quát về chất lượng thực phẩm CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Tính khả dụng Tự công bố tiêu chuẩn Xã hội hóa Chất lượng thực phẩm Tính kinh tế Tính an toàn Mối nguy vật lý Quản lý bằng qui chuẩn Trọng tâm quản lý NN Mối nguy hoá học Mối nguy sinh học Chất lượng thực phẩm 3 nhôm chỉ tiêu chất lượng thực phẩm Tính khả dụng Wholesomeness Sự phù hợp về chất lượng đáp ứng đúng nhu cầu của người tiêu dùng VD mầu sắc mùi vị hàm lượng dinh dưỡng Gian dối kinh tế Economic fraud Ghi nhãn sai cân thiếu trọng lượng phân cỡ hạng không đúng.

• Nông nghiệp
• Bài giảng Chất lượng thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Sản phẩm OCOP
• Tiêu chí chất lượng thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm
• Quản trị chất lượng thực phẩm
• Yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm
• Yếu tố ảnh hưởng chất lượng thực phẩm
• Chi phí chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Bài giảng Quản lý chất lượng thực phẩm
• Phương thức quản lý chất lượng thực phẩm
• Luật thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
• Hệ thống CACCP
• Bài giảng Quản lý chất lượng trong CNTP
• Quản lý chất lượng trong CNTP
• Công nghệ thực phẩm
• Thuộc tính của thực phẩm
• Phân loại thực phẩm
• kiểm tra chất lượng thực phẩm
• giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
• tài liệu kiểm tra chất lượng thực phẩm
• bài giảng kiểm tra chất lượng thực phẩm
• cẩm nang kiểm tra chất lượng thực phẩm
• Đảm bảo chất lượng
• Chuỗi thực phẩm
• Đảm bảo chất lượng thực phẩm
• Quản trị chất lượng
• Quản lý chất lượng sản phẩm
• Quan niệm về chất lượng
• Nguyên tắc quản lý chất lượng sản phẩm
• Kiểm tra chất lượng sản phẩm
• Hoạt động chất lượng trong doanh nghiệp
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Tiêu chuẩn ISO 90002000
• Tổ chức ISO
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Chất lượng vệ sinh thực phẩm
• Biện pháp đảm bảo vệ sinh thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
• Tiêu chuẩn hóa
• Tiêu chuẩn Việt Nam về thực phẩm
• Văn bản quy phạm pháp luật
• Tiêu chuẩn ISO 220002005
• Tiêu chuẩn ISO 22000
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nhiễm độc thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng bao bì thực phẩm
• Chất lượng bao bì thực phẩm
• Bao bì thực phẩm
• Bao bì kim loại
• Kiểm tra chất lượng bao bì
• Kiểm tra chất lượng chai nhựa
• Bài giảng Quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng
• Hệ thống quản lý thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm
• Đặc điểm của chất lượng