tailieunhanh - Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Xí Muội

I/. Nguyên liệu: - 1 con cá chẽm 600-800g - 100g thịt nạc dăm - 50g cá thát lát - 50g giò sống - 5 tai nấm mèo - 1 củ cà rốt - 2 quả cà chua | Cá Chẽm Chiên Giòn Sốt Xí Muội I . Nguyên liệu - 1 con cá chẽm 600-800g - 100g thịt nạc dăm - 50g cá thát lát - 50g giò sống - 5 tai nấm mèo - 1 củ cà rốt - 2 quả cà chua - 100g xà lách Gia vị ớt ngò củ hành khô củ hành tây tỏi muối tiêu đường 5 muỗng tương cà 1 muỗng tương xí muội 1 muỗng dầu hào 1 muỗng dầu mè giấm xì dầu dầu ăn. Thực hiện _ Cá làm sạch rút xương ướp với tiêu muối đường hành tỏi băm nhỏ dầu hào dầu mè. _ Nấm mèo ngâm nước rửa sạch xắt sợi thịt nạc băm nhuyễn cá thát lát đánh dai giò sống trộn đều ướp chút tiêu hành tỏi băm rồi nhồi vào giữa bụng cá dùng chỉ cột sơ lại. _ Đun sôi dầu ăn cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa trở đều hai mặt cho vàng giòn. Hành tây thái lát mỏng cà rốt tỉa hoa thái mỏng ngâm giấm đường ớt cà chua tỉa hoa. Làm nước sốt phi hành tỏi thơm cho tương cà tương xí muội vào xào đều cho xì dầu giấm vào và nếm vừa ăn tắt bếp. Thưởng thức Cho cá ra đĩa lót rau xà lách và hành tây ngâm giấm trang trí thêm cà ớt tỉa hoa cho đẹp rưới nước sốt lên hoặc dùng nước sốt để chấm. Dùng .