tailieunhanh - TCVN 5007-89

Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 5007-89. Cà chua. Hướng dẫn bảo quản | CỘNG HQÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TIÊU CHUẨN VIÊT NAM CÀ CHUA HƯỚNG DẪN BẢQ QUẢN TCVN 5007 - 89 ISO 5524 - 1977 HÀ NỘI TCVN 5007 - 1989 Cơ quan biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước Cơ quan đề nghị ban hành và trình duyệt Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chấ t lượng Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước Cơ quan xét duyệt và ban hành Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước Quyết định ban hành số 715 QĐ ngày 27 tháng 12 năm 1989. 2 TCVN 5007 - 1989 TIÊU CHUẨN VIỆT NAM NHÓM N Cà chua. Hướng dẫn bảo quản TCVN 5007 - 89 Tomatoes. Guide to storage ISO 5524 - 1977 Khuyến khích áp dụng Tiêu chuẩn này phù hợp với ISO 5524 - 1977 qui định các điều kiện bảo quản cà chua ở trong kho trong thời gian dài hay ngắn. 1. Điểu kiện thu hoạch và đưa vào kho . Thu hoạch Cà chua được thu hoạch khi thời tiết khô ráo vào lúc màu phù hợp với nhóm tương ứng trong biểu đồ màu sắc trong văn bản pháp qui hiện hành có tính đến thời hạn bảo quản dự định thời hạn và điều kiện vận chuyển cũng như mục đích sử dụng cà chua. . Đặc trưng chất lượng để bảo quản Cà chua phải được lựa chọn cẩn thận và nên phân loại theo kích thước. Quả phải nguyên vẹn chắc sạch và vỏ quả không quá ẩm. Quả còn cuống hoặc không tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng và không phải là điều kiện tuyệt đối để bảo quản tót mặc dù cà chua không có cuố ng thì bảo quản ổn định hơn. Mức độ chín của cà chua trong cùng một lô phải càng đồng đều càng tót sự khác biệt về màu sắc không được vượt quá hai độ sát nhau của biểu đồ màu xem . Đưa vào kho Cà chua cần đưa ngay vào kho sau khi thu hoạch. Chỉ nên xếp cùng một chỗ những thứ cà chua phù hợp với yêu cầu bảo quản và ở cùng giai đoạn phát triển. . Phương pháp bao gói và bảo quản Cà chua có thể được xếp vào kho với các kiểu bao gói khác nhau miễn là sự nén ép lên các quả không làm hư hại chấ t lượng của chúng trong thời kỳ chín tiếp theo. Nói chung để đạt được điều kiện này độ cao tổng cộng của các lớp quả trong một kiện cà