tailieunhanh - Physicochemical and organoleptic properties of caramel coated chhana confection incorporated with mango and pineapple powder

The present study was conducted to prepare a designer confection by incorporating different levels of pineapple powder and mango powder (2%, 4% and 6%) separately into the chhana base (chhana 95g + milk powder 5g) replacing chhana in formulation. Prepared samples were analysed for various parameters after coating with caramel. No significant (p>) difference was recorded in the mean values of moisture, fat, protein, ash, lactose, cholesterol and carbohydrate content in all the mango powder and pineapple powder incorporated treatments as compared to control. | Physicochemical and organoleptic properties of caramel coated chhana confection incorporated with mango and pineapple powder

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Utilization of mango peel powder (MPP) in mango nectar formulation
6    70    1

Composition and characterization of foam mat dried powder prepared from seedling and cultivated mango cultivars of Himalayan region
19    82    1

Physicochemical and organoleptic properties of caramel coated chhana confection incorporated with mango and pineapple powder
11    89    0

Nutritional and sensory evaluation of mango pulp and milk powder incorporated sponge cake
9    72    1

Retention and evaluation of antioxidant activity of polyphenol extract from mango peel powder as a source of natural phyto-nutrients in biscuits and its shelf life study
13    70    1

Application of polyphenol extract from mango peel powder as a source of natural phytonutrients into biscuits
8    86    1

Blood culture of neonates in paediatric department and their antimicrobial susceptibility pattern in and around Nims University, Jaipur, India
7    101    3

Extraction of total polyphenols and dietary fiber from mango peel - as potential sources of natural phytonutrients
10    63    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462336    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    25915    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10543    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9835    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8499    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7240    268
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4    391    3    23-12-2024

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10    178    3    23-12-2024

Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72    183    2    23-12-2024

Báo cáo " Bàn về hành vi pháp luật và hành vi đạo đức "
11    177    2    23-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8    170    1    23-12-2024

The Ombudsman Enterprise and Administrative Justice
309    139    0    23-12-2024

Báo cáo y học: "Association between the TNFRII 196R allele and diagnosis of rheumatoid arthritis"
7    97    0    23-12-2024

Apple Help Programming Guide phần 4
10    123    0    23-12-2024

Advances in Lasers and Electro Optics Part 15
50    101    0    23-12-2024

Advances in Measurement Systems Part 8
40    112    0    23-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4406    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6273    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3835    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3917    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4700    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4501    490