Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Thanh trùng sốt cà chua
tailieunhanh - Thanh trùng sốt cà chua
Bài viết nghiên cứu thông số chết nhiệt của vi sinh vật hiếu khí trong sốt cà chua để tìm ra chế độ thanh trùng thích hợp. bài viết để nắm chi tiết nội dung. | TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC cửu LONG NGHIÊN CỬU THANH TRÙNG SỐT CÀ CHUA TRỊNH THANH DUY BÙI THẾ VINH VƯƠNG BÀO THY LÊ VĂN HOÀNG LÊ THỊ LIÊN THANH BÙI HỮU THUẬN Ngày nhận bài 10 7 2019 - Ngày gửi phản biện 13 7 2019 Tóm tắt Nghiên cứu thông số chết nhiệt của vỉ sinh vật hiếu khí trong sốt cà chua để tìm ra chế độ thanh trùng thích hợp. Đe tài được thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của pH sốt cà chua từ 3 6 4 4 nhiệt độ thanh trùng 60 90 C và thời gian thanh trùng đến tong so vỉ sinh vật hiểu khỉ sổng sót. Kết quả nghiên cứu đã cho thấy hầu hết tổng số vỉ sinh vật hiếu khỉ bị tiêu diệt khi giữ nhiệt ở 90 c trong 10 phút pHxổt cà chua 3 6 và giá trị thanh trùng PU 9 79 phút. Các thông số động học của tổng số vỉ sinh vật hiếu khỉ trong sot cà chua này là hệ số chết nhiệt k 1 16 phút1 thời gian giảm 90 vỉ sinh vật D 1 99 phút và nhiệt độ tăng thêm để giảm D mười lần là z 15 59 c. Từ khóa thanh trùng sốt cà chua bảo quản Abstract Study on the thermal death parameters of aerobic microorganisms in tomato ketchup to find out a reasonable pasteurisation regime. Effects of tomato ketchup s pH pasteurization temperatures 60 90 C and pasteurisation times on survival aerobic microorganisms were studied. The research results showed that almost aerobic microorganisms were killed when temperature was held at 90 c in 10 min at the pH with the pasterisation value PU min. The parameters of total aerobic microorganism in the ketchup were k min1 D min and z c Keyword pasteurisation ketchup tomato preservation 1. THANH TRÙNG SỐT CÀ CHUA Sốt cà chua là một sản phẩm điển hình có thị trường rộng khắp. Sản phẩm này có Thạc sĩ Trường Đại học An Giang Tiến sĩ Trường Đại học Cửu Long Giáo sư - Tiến sĩ khoa học Trường Đại học Cửu Long Phó Giáo sư- Tiến sĩ Trường Đại học Cửu Long thể biến đổi chất sau khi chế biến do nhiều nguyên nhân nhưng vi sinh vật là nguyên nhân quan trọng bậc nhất gây hư hỏng sản phẩm nhanh chóng. Do sốt cà chua là sản phẩm có tính acid .
Vũ Hồng
110
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ảnh hưởng của quá trình thanh trùng và thời gian bảo quản đến chất lượng sản phẩm nước sốt mắm me bổ sung vi chất dinh dưỡng sắt và kẽm
10
125
1
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ: Nghiên cứu thành phần loài muỗi Anopheles, một số đặc điểm sinh học, sinh thái, vai trò truyền bệnh của vector sốt rét, tỉ lệ ký sinh trùng sốt rét và đề xuất biện pháp can thiệp phù hợp ở khu vực thủy điện, thủy lợi tỉnh Gia Lai
24
136
2
Thanh trùng sốt cà chua
7
89
3
Luận án tiến sĩ Sinh học: Thành phần loài Anopheles, phân bố, đặc điểm sinh thái và sự nhạy cảm của véc tơ sốt rét với các hóa chất đang sử dụng trong phòng chống sốt rét ở khu vực miền Trung - Tây Nguyên 2014 - 2017
160
105
0
Nghiên cứu tổng hợp piperaquin, thành phần của thuốc chống sốt rét tái phát -Artekin
4
85
0
Tóm tắt luận văn Tiến sĩ Y học: Dịch tễ học phân tử kháng hoá chất diệt côn trùng của muỗi Aedes Aegypti truyền bệnh sốt xuất huyết ở một số tỉnh, thành phố Việt Nam, 2006-2009
29
97
0
Luận án Tiến sĩ Côn trùng học: Nghiên cứu thành phần loài, phân bố, tập tính, vai trò truyền sốt rét của muỗi Anopheles và hiệu lực của kem xua, hương xua diệt muỗi NIMPE tại huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên, 2017-2019
157
102
2
Tóm tắt luận án Tiến sĩ Côn trùng học: Nghiên cứu thành phần loài, phân bố, tập tính, vai trò truyền sốt rét của muỗi Anopheles và hiệu lực của kem xua, hương xua diệt muỗi NIMPE tại huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên, 2017-2019
26
88
1
Khảo sát thành phần loài muỗi Anopheles truyền bệnh sốt rét tại xã Ia Hdreh, huyện Krông Pa, tỉnh Gia Lai
6
16
1
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Vận dụng Bảng cân bằng điểm (Balanced Scorecard) trong đánh giá thành quả hoạt động tại Viện Sốt rét – Kí sinh trùng, côn trùng Quy Nhơn
135
24
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461937
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23057
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10980
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10172
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9566
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8371
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8277
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6826
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6068
1463
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Thanh trùng sốt cà chua
Sốt cà chua
Bảo quản sốt cà chua
Vi sinh vật hiếu khí
Thông số chết nhiệt
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
168
0
19-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
131
0
19-05-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
112
0
19-05-2024
Fecal Incontinence Diagnosis and Treatment - part 8
35
109
0
19-05-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
128
0
19-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
97
0
19-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
132
0
19-05-2024
Tổng hợp Đề thi học sinh giỏi môn Sinh lớp 9 cấp huyện vòng 1 năm 2010-2011
12
184
1
19-05-2024
Giáo trình cấu trúc dữ liệu và giải thuât part 7
16
150
0
19-05-2024
Báo cáo y học: " Citrullinated proteins: sparks that may ignite the fire in rheumatoid arthritis"
5
85
0
19-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6068
1463
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3787
1253
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5408
1138
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8371
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3550
656
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10980
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3753
528
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4162
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4188
483
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.