tailieunhanh - Studies on sensory analysis of preparation of date palm ready to serve (RTS) beverage by using whey and soy protein powder

The present investigation is an attempt to formulate higher nutritional value of beverage with added health benefit by addition of date palm pulp and whey with soy protein. Studied for its sensory properties such as color and appearance, flavour and taste, consistency and overall acceptability by trained panelist by using 9 point hedonic scale. These experiments have four different treatment combinations such asT0 (93% whey with 7% sugar), T1(70% whey and 27% date palm pulp with 3% soy protein), T2(60% whey and 37% date palm pulp with 3% soy protein), T3(50% whey and 47% date palm pulp with 3% soy protein). The experiment T1has been taken as 70% whey and 27% date palm pulp with 3% soy protein beverage for getting the best overall acceptability. It was found that among all treatments T1() scored higher in sensory evaluation and was considered as optimized product. The developed whey based ready to serve beverage from date palm could be recommended for the large scale production at industrial level. | Studies on sensory analysis of preparation of date palm ready to serve (RTS) beverage by using whey and soy protein powder

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Effect of GA3 on fruit yield and quality of date palm (Phoenix dactylifera L.)
9    77    1

Red Palm Weevil - Guidelines on management practices
100    103    0

Effect of pollenizers on production and fruit characteristics of date palm (Phoenix dactylifera L.) cultivar Medjool in Mexico
10    60    0

Occurrence of fungal diseases and their importance on date palm in Sudan
7    62    1

Global transcriptome profiling and functional analysis reveal that tissue-specific constitutive overexpression of cytochrome P450s confers tolerance to imidacloprid in palm weevils in date palm fields
23    45    1

Improving growth of date palm plantlets grown under salt stress with yeast and amino acids applications
10    34    1

Comparative study of pollen grains morphology and phytochemical constituents of some saudi arabian date palm (Phoenix dactylifera L.) Cultivars
10    93    0

Studies on sensory analysis of preparation of date palm ready to serve (RTS) beverage by using whey and soy protein powder
8    113    0

Effect of pollen sources on quality characteristics of different cultivars of date palm (P. dactylifera L.) under Haryana conditions
7    58    1

Novel subpopulations in date palm (Phoenix dactylifera) identified by population-wide organellar genome sequencing
7    41    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462283    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    24831    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11281    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10508    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9785    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8462    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8089    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7464    1763

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7185    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19    210    4    22-11-2024

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12    132    2    22-11-2024

Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "
7    196    7    22-11-2024

Business English Lesson – Advanced Level's archiveFinance (1)
8    107    0    22-11-2024

Giáo trình môn cầu đường
26    130    2    22-11-2024

NHÀ MẠC – NAM BẮC TRIỀU (1527-1592)_1
6    117    1    22-11-2024

Giáo trình hướng dẫn phân tích hệ thống xu pap xả trong động cơ đốt trong dưới tác dụng của nhiệt độ cao p5
5    105    6    22-11-2024

BÀI LUYỆN THI TỐT NGHIỆP - TEST 10 MÔN:TIẾNG ANH

4    120    1    22-11-2024

Báo cáo y học: "Fish oil: what the prescriber needs to know"
9    115    0    22-11-2024

Giáo trình phân tích hệ số truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệt của các loại thiết bị ngưng tụ p8
5    111    0    22-11-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8089    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7464    1763

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4364    1369

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6148    1258

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3786    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3909    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4614    562

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11281    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4446    490