tailieunhanh - Quality assessment and shelf life evaluation of ready to eat [Fish cutlet] of bycatch anchovies during frozen storage

An attempt was undertaken to evaluate the shelf-life of Ready To Eat (fish cutlet) of anchovies (Stolephorus commersonii). Fish cutlet was prepared by following standardized recipe and it was subjected to proximate composition, biochemical, microbiological and organoleptic analysis at an interval of three days during 18 days of storage period. Results for protein, lipid, ash and moisture indicates decreasing trend significantly from to , to , to and to (P | Quality assessment and shelf life evaluation of ready to eat [Fish cutlet] of bycatch anchovies during frozen storage

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Prevalence of classical Staphylococcal enterotoxin genes of Staphylococcus aureus isolated from ready-to-eat food in Ho Chi Minh City, Vietnam
5    41    1

A comprehensive analysis of ready to eat snack food
6    108    0

Effect of incorporation of different levels of algal oil in rice based ready to eat breakfast cereal mix
6    89    3

Detection and molecular characterization of food borne pathogens from ready to eat meat and milk products
8    86    1

Occurrence of Listeria spp. in ready to eat meat products from retail shops of Punjab region
7    36    1

Sensory evaluation of ready to eat snack food using fuzzy logic
12    57    1

Brand preferences and factors influencing for purchase of branded ready-to-eat food products in Belgaum city of Karnataka State, India
6    91    0

Quality assessment and shelf life evaluation of ready to eat [Fish cutlet] of bycatch anchovies during frozen storage
9    55    0

Utilization of pangasius mince in the development of ready to eat snacks and its storage study
11    54    1

Prevalence of antimicrobial resistance in Staphylococcus aureus isolated from ready to eat foods, hand swabs and utensil swabs of street vendors selling food on wheels
8    57    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462344    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26328    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11357    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10554    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9848    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8894    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8511    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8104    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7802    1800

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7283    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Chương 10: Các phương pháp tính quá trình quá độ trong mạch điện tuyến tính
57    237    7    01-01-2025

ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7    151    1    01-01-2025

báo cáo khoa học: "Malignant peripheral nerve sheath tumor arising from the greater omentum: Case report"
4    145    1    01-01-2025

CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5
11    151    1    01-01-2025

Lịch sử Trung Quốc 5000 năm tập 3 part 2
54    155    1    01-01-2025

Business English Lesson – Advanced Level's archiveFinance (1)
8    115    0    01-01-2025

NGUYÊN NHÂN HÌNH THÀNH VÀ VẮN HÓA XÃ HỘI NGUYÊN THỦY_1
8    150    1    01-01-2025

Giáo trình hướng dẫn phân tích hệ thống xu pap xả trong động cơ đốt trong dưới tác dụng của nhiệt độ cao p5
5    117    6    01-01-2025

Món ngon ngày lễ tết part 2
16    136    1    01-01-2025

Luận văn: Nghiên cứu tổng hợp một số dẫn xuất Aryltetrazol có hoạt tính sinh học
86    117    2    01-01-2025
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8104    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7802    1800

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4412    1374

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6333    1274

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8894    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3850    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3925    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4735    566

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11357    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4514    490