Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Functional and nutritional characteristics of organic jaggery millet cookies
tailieunhanh - Functional and nutritional characteristics of organic jaggery millet cookies
Jaggery is the natural sweetener and available in solid, liquid & powder form. The micronutrients which are present in Jaggery has many nutritional & medicinal aspects like its anti carcinogenic & antitoxic activity. Jaggery has proved itself better as compared to white sugar. Jaggery is known to produce heat and give instant energy to a human body. Millets are highly nutritious and are known to have good nutritive value and therapeutic use. In developing countries like India with increasing urbanization, the demand for processed food is increasing popularly. Among them, bakery products particularly cookies command wide popularity in both urban and rural mass. Hence, an attempt was made to develop value added jaggery millet cookies with acceptable sensory attributes. The present study was conducted for formulating cookies by substituting sugar with non-organic jaggery and organic jaggery, evaluating physico-chemical analysis; shelf life and consumer acceptability of selected and accepted products were conducted. The findings revealed that, the little millet jaggery based cookies with ratio of 75:25 of sugar: non organic jaggery incorporated little millet cookie and 100:0 of organic-jaggery: sugar incorporated little millet cookie was selected for further evaluations. The physical parameters like bulk density, spread ratio and spread factor did not vary significantly. Iron content was significantly (p≤5 %) higher in organic jaggery cookies ( mg/100g). Calcium ( mg/100g) and potassium () were higher in non-organic jaggery cookie respectively. Phosphorus did not differ significantly in both (150 mg/100g, ) respectively. Organic jaggery cookie had shelf life of 60 days. Consumer acceptability showed that none of the product was in „dislike‟ category for the developed cookies. | Functional and nutritional characteristics of organic jaggery millet cookies
Thanh Hào
87
11
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
A review on the nutritional quality and medicinal value of custard apple - An under utilised crop of Madhya Pradesh, India
7
42
1
Antioxidant activity and nutritional value of roselle seeds flour
10
91
1
Sensory evaluation and nutritional value of balady flat bread supplemented with banana peels as a natural source of dietary fiber
7
32
1
Nutritional value of Lemnaceae macrophytes
10
41
2
Nutritional and sensory evaluation of oyster mushroom supplemented daily food items
7
107
3
Nutritional value and acceptability of sweet biscuit developed from quality protein maize for nutritional security of rural as well as urban people
5
43
1
Functional and nutritional characteristics of organic jaggery millet cookies
11
70
2
Response of different levels of F Y M vermicompost and neem cake on soil health yield attribute and nutritional value of field pea (Pisum sativum L.) var. Kashi Mukti
11
46
1
Nutritional value of Sesamum indicum L. was improved by Azospirillum and Azotobacter under low input of NP fertilizers
12
77
0
Nutritional potentials and nutrient profile of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.)
10
44
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461879
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22701
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10075
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8298
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6703
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5780
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Nutritional value
Consumer acceptability
Nutritional characteristics
Organic jaggery millet cookies
Demand for processed food
Custard apple
Medicinal value
Medicinal value of custard apple
Nutritional quality
Roselle seed flour
Antioxidant activity
Antinutritional factors
Nutritional value of roselle seeds flour
Agricultural science
Nutritional value of balady flat bread supplemented
Dietary fiber
Sensory evaluation
Balady flat bread
Lemna minor
Lemna gibba
Fish feed
Amino acid
Nutritional value of Lemnaceae macrophytes
Oyster mushroom supplemented daily food items
Food articles
Nutritional value of daily food items
Bakery products
Sweet biscuit
Proximate composition
Unit cost
Sweet biscuit developed
Field pea
Yield and fym
Vermicompost and neem cake
Soil health yield attribute
Nutritional value of field pea
BMC Plant Biology
Fatty acid
Oil quality
Oleic acid
Nutritional potentials
Nutrient profile of fenugreek
Nutrient profile
High economic value as food
Nutritive value of food
Nutritional value upgrading
Maize stalk
Pleurotus ostreatus
Saccharomyces cerevisiae
Solid state fermentation
Fodder legume
Nutritive value
Proximate composition and digestibility
Fodder legume Calopogonium mucunoides
Nutritive value of fodder legume Calopogonium mucunoides
Value added food products
Nutritional composition
Potato peels
Utilization of sweet potato peels
Protein nutritional val
Rocket leaves
Eruca sativa
Plant protein
Amino acids
Plant growth
Value addition
Post harvest
Custard apple (Anonna squamosa)
Nutritional approach
Biological clock
Circadian clock
Circadian rhythms
Vegetable and fruit preservation
Vegetable and fruit shelf life
Turkish Journal of Botany
Tạp chí Thực vật học
Chenopodium quinoa
Allelopathic characteristics
Stress tolerance
Evaluation of dehydrated greens
Incorporated value added products
Nutritional constituents
Green leafy vegetables
Especially iron
Fruit based
Physicchemical properties
Fruit juices
Value chain development
Fruit based carbonated soft drinks
Street foods
Calorific value
True protein
Peroxide value organoleptic evaluation
Antioxidant level of Indian street food
Quinoa grains processing
Value added products
Dehulled quinoa grains
Procured from Hyderabad
Keeping quality
Composite flour
Value added composite flour Sev
Keeping quality characteristics
Determination
Nutritional and Proteomic
Enzyme Therapy
Follow up
Principles and Strategies
Monitoring Individual
Antiviral Effects
Distinguishing Characteristics
Mushroom Biology
Environmental Engineering
Coenocytic Hyphae
Chemical composition
Ectomycorrhizal mushroom
Tricholoma anatolicum
Mineral composition
Total carbohydrate content
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
260
0
30-04-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
269
0
30-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
185
0
30-04-2024
Management and Services Part 1
10
159
0
30-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
161
1
30-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
30-04-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
30-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
110
0
30-04-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
104
0
30-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
118
0
30-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5775
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5331
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8298
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3515
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3692
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4070
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4135
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.