tailieunhanh - Effect of hot water blanching treatment on quality of dried potato slices

The potato is a starchy, tuberous crop from the perennial nightshade Solanum tuberosum. Potato has high level moisture content, hence it is perishable crop. Blanching is an unit operation prior to freezing, canning, drying in which fruit and vegetables are heated for the purpose of inactivate enzymes; modifying texture; preserving colour, flavour and nutritional value; and removing trapped air. An experiment was conducted to evaluate the effect of pre-treatments on quality of dried potato slices. | Effect of hot water blanching treatment on quality of dried potato slices

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Solar hot water systems
202    85    0

Effect of hot water blanching treatment on quality of dried potato slices
11    103    0

Studies on the effect of hot water treatment on shelf life of custard apple stored at low temperature (13ºC±1) on cv. Balanagar
7    74    1

An economic analysis on the use of hot water seed treatment, mulching and pruning in the control of black rot disease in cabbage with in Kisii county
14    60    1

Investigation of Legionella pneumophila and free living amoebas in the domestic hot water systems in İstanbul
7    85    0

The effect of temperature and methanol–water mixture on pressurized hot water extraction (PHWE) of anti-HIV analogoues from Bidens pilosa
12    97    1

Identification of geothermal reservoir from exploration data in the Bang hot spring area, Central Vietnam
14    129    0

Utilization of seismic refraction data for the study of structure of Bang hot-water source, Le Thuy, Quang Binh
16    75    0

Storage performance of hot water treated kinnow fruits under ambient conditions
8    89    0

Pressurized hot water extraction of hydrosable tannins from Phyllanthus tenellus Roxb.
10    68    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462068    59

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    23836    74

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11128    536

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10372    458

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9653    106

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8649    1148

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8360    423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7946    2249

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    6982    260

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    6762    1610
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8    429    3    30-06-2024

Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20    232    3    30-06-2024

Tổng hợp Đề thi học sinh giỏi môn Sinh lớp 9 cấp huyện vòng 1 năm 2010-2011
12    203    2    30-06-2024

Color Atlas of Ophthamology
165    106    0    30-06-2024

CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5
11    109    0    30-06-2024

Đề thi tuyển sinh Đại học năm 2011 môn tiếng Anh khối D - Mã đề 473
9    124    0    30-06-2024

Hướng dẫn sử dụng Android
5    123    0    30-06-2024

Sáng kiến kinh nghiệm môn mỹ thuật
5    133    0    30-06-2024

Data Mining Classification: Basic Concepts, Decision Trees, and Model Evaluation Lecture Notes for Chapter 4 Introduction to Data Mining
101    106    0    30-06-2024

Xinh xinh vườn nhà

6    106    0    30-06-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7946    2249

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    6762    1610

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4025    1301

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    5703    1194

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8649    1148

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3646    666

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3848    601

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4411    546

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11128    536

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4296    483