tailieunhanh - Standardization of synbiotic drinkable fruit based yoghurt using Lactobacillus brevis

The demand for foods with specific functional characteristics and nutritional balance is increasing. This study was investigated for the feasibility of symbiotic yoghurt with Lactobacillus brevis as probiotics. This yoghurt was prepared by addition of natural fruits (mango or banana). Hereby the drinkable yoghurt might act as a good source of calcium, Vitamin D and other nutrients. The incorporation of fruits also enhances the flavour of yoghurt establishing the need to optimize the level of inclusion of these fruits in yoghurt. This study was carried out to analyze the effect of inclusion of different levels of fruits and prebiotic into yoghurt thus optimizing the composition of fortified synbiotic drinkable yoghurt. Sensory evaluation was conducted to assess the optimum inclusion levels of the above ingredients in the fortified synbiotic drinkable yoghurt. One way analysis of variance (ANOVA) was conducted to study the significance of difference among the fortified synbiotic drinkable yoghurt | Standardization of synbiotic drinkable fruit based yoghurt using Lactobacillus brevis

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Standardization of synbiotic drinkable fruit based yoghurt using Lactobacillus brevis
7    105    2

Phytase production from Lactobacillus brevis
9    91    0

Studies on process development and quality evaluation of sour dough bread
16    89    0

Genome based proteomic analysis of Lignosus rhinocerotis (Cooke) ryvarden sclerotium
9    86    0

Biopreservation of apricot pulp and apricot ready to serve by using bacteriocin of lactobacillus brevis SM6 and their comparison with chemical preservative
17    61    1

Technical assessment of Gamma-amino butyric acid (GABA) production from rice bran
7    123    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462336    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    25928    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10544    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9835    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8499    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7710    1789

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7241    268
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4    391    3    24-12-2024

Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41    188    5    24-12-2024

Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337    145    2    24-12-2024

ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7    146    1    24-12-2024

Word Games with English 1
65    137    1    24-12-2024

Data Mining Classification: Basic Concepts, Decision Trees, and Model Evaluation Lecture Notes for Chapter 4 Introduction to Data Mining
101    140    1    24-12-2024

CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM HSLS NƯỚC TIỂU

9    175    0    24-12-2024

Báo cáo khoa học: "Tongue carcinoma in an adult Down's syndrome patient: a case report"
4    134    0    24-12-2024

NHÀ MẠC – NAM BẮC TRIỀU (1527-1592)_1
6    123    1    24-12-2024

Giáo trình đại số lớp 7 - Tiết 25: LUYỆN TẬP I. Mục đích,yu cầu: - Học sinh lm
11    106    0    24-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7710    1789

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4406    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6273    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3835    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3917    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4703    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4501    490