tailieunhanh - Formulation of functional multigrain bread and evaluation of their health potential

In the present investigation, an effort has been made to prepare functionally enriched multigrain bread. The multigrain grain bread was composed of wheat and germinated kodo millet seeds (multigrain flour) in different ratios (30:70, 40:60, 50:50, 60:40 and 70:30). Among these, 50:50 ratio was standardized for further studies. Two sets are formulated . Control and Set A. The nutritional evaluation of this product when compared with the commercial wheat bread was found out to be very rich in proteins, fibers and antioxidants. The sensorial study showed high acceptance of Set A compared to Control. Thus, proving it to be a better product for health conscious consumers. | Formulation of functional multigrain bread and evaluation of their health potential

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Studies on effect of different pre-emergence herbicides on weed dynamics in kodo millet (Paspalum scrobiculatum L.)
9    44    1

Effect of tillage and cultural practices on growth, yield and economics of Kodo millet
6    108    0

Studies of genetic parameters for yield and yield attributing traits of Kodo millet (Paspalum scrobiculatum L.)
10    67    0

Effect of organic manures and microbes on Striga asiatica (L.) Kuntze Management in Kodo millet
8    49    1

Effect of moisture content on some physical properties of three varieties of kodo (Paspalum scrobiculatum L.) millet
8    59    2

Effect of weed management practices on weed density, dry weight and growth of kodo millet (Paspalum scrobiculatum L.)
8    66    1

Study of physical property of Kodo (Paspalum scrobiculatum L.) millet
8    80    0

Dietary fibre content in healthy millet based recipes
6    98    1

Assessment of nutritional composition of different cultivars of kodo and kutki millets
9    76    0

Cultural variability, viability and longevity of teliospores of sorosporium paspali-thunbergii in kodo millet
10    87    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462286    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    24867    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11283    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10510    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9786    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8465    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8090    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7467    1763

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7186    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19    210    4    25-11-2024

Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41    172    5    25-11-2024

Chương 10: Các phương pháp tính quá trình quá độ trong mạch điện tuyến tính
57    226    7    25-11-2024

OPEN SOURCE ERP REASONABLE TOOLS FOR MANUFACTURING SMEs?
1    142    1    25-11-2024

Báo cáo khoa học: "A rare coexistence of adrenal cavernous hemangioma with extramedullar hemopoietic tissue: a case report and brief review of the literature"
4    100    0    25-11-2024

longman english 1
5    119    0    25-11-2024

CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG - CHƯƠNG 5 CƠ SỞ QUÁ TRÌNH XỬ LÝ SINH HỌC

1    132    0    25-11-2024

THUẬT TOÁN LUYỆN KIM SONG SONG (Parallel Simulated Annealing Algorithms) GIẢI QUYẾT BÀI TOÁN MAX-SAT
41    114    1    25-11-2024

Giáo án đại số lớp 7 - Tiết 52: Giá trị của một biểu thức đại số

7    133    0    25-11-2024

Giáo trình dinh dưỡng part 9
7    106    0    25-11-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8090    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7467    1763

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4364    1369

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6151    1258

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8876    1160

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3787    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3909    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4615    562

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11283    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4449    490