Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 2
tailieunhanh - Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 2
Phần 2 cung cấp cho người đọc các kiến thức: Hư hỏng rau quả và các sản phẩm rau quả; giá trị dinh dưỡng của rau, quả và các sản phẩm của chúng; sử dụng phế liệu chế biến hoa quả và rau, hệ thống tẩy rửa và khử trùng CIP, nội dung chi tiết. | Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả Phần 2 Chương 7 HƯ HỎNG RAU QUẢ VÀ CÁC SẢN PHẨM RAU QUẢ . GIỚI THIỆU T h ự c phẩm là y ê u cầu k h ô n g thể thiếu đ ố i v ớ i m ỗ i th ự c th ể s ố n g . R au quả c ũ n g n h ư c á c sàn phẩm từ rau quả là thành phần q u an tr ọ n g tr o n g khẩu phần ăn h à n g n g à y cù a c o n ngư ờ i. C h ú n g ta hiểu rằng n h ữ n g sả n p h ẩm n ày k h ô n g đ ư ợ c p h é p c ó đ ộ c tố h ay bị h ư h ỏ n g . M ột thực phẩm đ ư ợ c c o i là hư h ỏ n g n ếu n ó g â y ra v â n đ ề m à người sử d ụ n g k h ô n g m o n g m u ố n . S ự p h ù h ợ p h a y k h ô n g c ủ a m ộ t th ự c p h ẩm c ó thề tù y th eo ch ù quan tù n g n g ư ờ i n h ư n g h ầu h ết m ọ i n g ư ờ i đ ề u c h o ra n g th ự c phẩm h ò n g nếu n ó k h ôn g đ ư ợ c thu h o ạ c h m ộ t c á c h h ợ p lý bị n h iễm bụi b ân d o k h ô n g đàm bảo v ệ sin h hoặc d o n gư ờ i m a n g m ầ m b ện h tru y ền n h iễ m c h ế b iế n h o ặ c đư ợ c b ón b ằ n g n ư ớ c thài và c ó n h ữ n g th a y đ ổ i b ờ i h o ạ t đ ộ n g c ủ a vi sin h v ậ t h o ặ c của e n z y m c ó tron g th ự c phẩm . M ặ c dù c á c p h ư ơ n g pháp sản xuất vận c h u y ể n v à c h ế b iế n phát triển v à k h ô n g n g ừ n g cải tiến n h ư n g chất lư ợ n g vi sin h c ù a sản p h ẩm v ẫ n là nhân tố quan tr ọ n g nhất. V i sinh vật là m ối n gu y h à n g đầu tr o n g c á c m ố i n g u y k h á c nhau b ờ i n ó c ó liên qu an tới đ ộ an toàn thực phẩm c h o c o n n g ư ờ i s ử d ụ n g . C h ú n g ta biết rằng m ộ t th ự c phẩm an toàn trài qua quá trình c h ế b iến g ồ m n h iều b ư ớ c và tại m ỗ i b ư ớ c đ ó nguy c ơ th ự c phẩm bị n h iễm tạp v à h ư h ỏ n g là rất lớ n. V ì th ế hệ th ố n g p h ân tíc h c á c d iêm k iểm soát trọng y ế u H A C C P c ó ý n g h ĩa rất lớn đ ố i v ó i v iệ c đ ả m b ả o an toàn th ự c phàm . R ất nhiều loại rau qu ả và sản phẩm rau q u ả c ó th ể bị h ư h ỏ n g d o m ộ t h ay n h iề u n h ân tố nh ư lồ i b ao g ó i n h ữ n g thay đ ổi v ề h ỏ a h ọ c h
Hoàng Hiệp
160
228
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: Chương 3 - Nguyễn Quang
42
185
7
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
81
80
1
Bảo quản rau quả tươi: Phần 2
82
101
4
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 1 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
32
60
3
Ebook Công nghệ rau quả - NXB Bách Khoa Hà Nội
381
833
20
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
54
78
3
Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 1
262
196
8
Bảo quản rau quả trong điều kiện thường
23
135
0
Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 2
228
160
3
Đề tài: Tìm hiểu nguyên liệu rau quả và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý, bảo quản rau quả
22
122
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462051
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23751
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10355
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9635
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8356
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6976
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6699
1606
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ bảo quản rau quả
Chế biến rau quả
Bảo quản rau quả
Hệ thống tẩy rửa rau quả
Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả
Công nghệ sử lý nước thải
Công nghệ chế biến rau quả
Tài liệu bảo quản rau quả
Tài liệu chế biến rau quả
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
Phương pháp bảo quản rau quả
Nguyên liệu rau quả
Rau quả tươi
Bảo quản rau quả tươi
Bảo quản bán chế phẩm rau quả tươi
Rau quả tươi dạng bán chế phẩm
Quy trình công nghệ bảo quản rau quả tươi
Bảo quản tạm thời rau quả tươi
Bảo quản và chế biến rau quả
Thu hoạch rau quả
Ebook Công nghệ rau quả
Công nghệ rau quả
Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
Công nghệ chế biến rau quả sấy
sản phẩm rau quả
Thành phần rau quả
kỹ thuật gieo trồng
kỹ thuật trồng trọt
vai trò của nông nghiệp
bảo quản rau điều kiện thường
Vai trò của rau quả
Công nghệ sau thu hoạch
Biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý
Tổng quan về rau quả
Kỹ thuật CA
Bảo quản rau quả tươi bằng CA
Tổng quan kỹ thuật CA
câu hỏi trắc nghiệm
bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quản rau quả
cấu trúc bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quả rau quả
ôn tập công nghệ bảo quản
tài liệu học đại học
Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
Công nghệ bảo quản thịt gia súc
Công nghệ bảo quản gia cầm tươi
Công nghệ bảo quản
Bảo quản thức ăn
Thực tập công nghệ chế biến rau quả
Chế biến đồ hộp quả
Chế biến nông sản
Bảo quản nông sản
Kỹ thuật chế biến rau quả
Bảo quản rau củ quả sạch
Quá trình sản xuất rau củ quả sạch
Biện pháp an toàn thực phẩm
Hệ thống thiết bị sơ chế rau củ
Công nghệ Plasma lạnh
Tạp chí Đại học Trà Vinh
luận văn tốt nghiệp
báo cáo thực tập
rau quả được lên men
nước ép rau quả
Công nghệ chế biến
thành phần khí quyển
các loại rau quả
thịt gia súc
bảo quản rau tươi
chất lượng thực phẩm
phương pháp bảo quản ra quả
sản xuất dầu ăn
Công nghệ sản xuất
luận văn công nghệ
Bảo quản lương thực
Chế biến lương thực
Bảo quản thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Công nghệ bảo quản quả tươi
Bài giảng Công nghệ thực phẩm
Vi sinh vật gây hại rau quả
Vi sinh vật gây hại nông sản
Cách bảo quản rau quả
cách bảo quản rau quả
công nghệ rau xanh
Các quá trình sinh hóa
Bài giảng Cây rau
Kỹ thuật trồng cây rau
Tiêu chuẩn bao bì
Cường độ hô hấp
Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch mô nhỏ
Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ
Bảo quản cây cảnh
Chế biến rau quả và hoa
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công nghệ sơ chế bảo quản
Thiết bị sơ chế bảo quản
Bảo quản trái cây tươi
Bảo quản hoa quả tươi
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
384
1
26-06-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
286
2
26-06-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
231
3
26-06-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
146
2
26-06-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
154
0
26-06-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Đại hội XVI thông qua điều lệ Đảng cộng sản Trung Quốc những sửa đổi bổ sung mới "
4
134
0
26-06-2024
CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5
11
108
0
26-06-2024
Đề thi tuyển sinh Đại học năm 2011 môn tiếng Anh khối D - Mã đề 473
9
121
0
26-06-2024
American Idioms and Some Phrases Just For Fun_04
26
92
0
26-06-2024
Báo cáo lâm nghiệp: "Hybridization techniques and frost tolerance studies in intraspecific hybrids of Eucalyptus globulus Labil"
2
101
0
26-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6699
1606
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4005
1299
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5688
1193
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3633
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3845
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4378
543
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4291
483