Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Bioactivity analysis and citral content estimation of value added paneer incorporated with lemongrass extract and lemongrass oil
tailieunhanh - Bioactivity analysis and citral content estimation of value added paneer incorporated with lemongrass extract and lemongrass oil
Effect of lemongrass extract and oil on the bioactivity (antioxidant and antimicrobial property) and citral content of paneer was evaluated in this study. Lemongrass was incorporated in the following three ways: i) cut and crushed leaves were added to milk @ 0, 2, 4 and 6% (w/v) or to coagulant solution @ 20% (w/v) and extracted by heat treatment; ii) cut leaves were heat extracted in potable water followed by heat concentration, and chilling. The chilled water was used for soaking paneer blocks; iii) Lemongrass oil added to milk at 0, , and levels. The studies on antioxidant characteristics as evaluated by DPPH and FC assays revealed that, RSA activity was the highest for paneer added with lemongrass oil ( inhibition) and the total phenolic compounds were found to be the maximum ( mg/g GAE) for paneer incorporated with crushed lemongrass leaf. The antibacterial studies of paneer samples revealed that the incorporation of lemongrass extract as well as oil did not impart any antibacterial effect. Paneer sample with the addition of lemongrass leaf-bits (4% w/v) into milk, was selected as the optimized sample based on organoleptic tests. In the gas chromatographic analysis, both isomers of citral, neral and geranial, were eluted out. It is concluded from the study, that lemongrass has fortified paneer with bioactive properties than control paneer and is a quite promising herb for the development of value added dairy products. | Bioactivity analysis and citral content estimation of value added paneer incorporated with lemongrass extract and lemongrass oil
Nguyên Khang
100
12
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bioactivity analysis and citral content estimation of value added paneer incorporated with lemongrass extract and lemongrass oil
12
84
0
Experimental and modeling studies of Vietnam lemongrass essential oil extraction process using response surface methodology
6
118
0
Antioxidant and antimicrobial effects of lemongrass (Cymbopogon citrates) oil on the quality characteristics of camel burger “Camburger” under refrigerated storage
9
89
2
Steam distillation optimizing for lemongrass (Cymbopogon citratus) essential oil extraction process
8
75
1
Modeling of essential oil extraction process: Application for orange, pomelo, and lemongrass
8
94
1
Experimental and modeling studies of Vietnam lemongrass essential oil extraction process using response surface methodology
6
72
0
Validation of a high performance liquid chromatographic method with diod array detection for the quantification of citral and formulation of insect repellent cream from lemongrass oil
10
47
1
Lemongrass (Cymbopogon citratus) essential oil as affected by drying methods
4
31
1
Utilization of lemongrass essential oil supplementation on growth performance, meat quality, blood traits and caecum microflora of growing quails
7
38
1
Management of postharvest decay in carrot (Daucus carota L. var. sativus) through eco-friendly approaches
16
59
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461860
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22622
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10061
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9516
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8276
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8226
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6671
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5768
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Lemongrass oil
Bioactivity analysis
Citral content estimation
Value added paneer incorporated
Lemongrass extract and lemongrass oil
Lemongrass oil
Vietnam Journal of Science and Technology
Modeling studies of Vietnam lemongrass essential oil extraction process
Lemongrass essential oil
Response surface methodology
Box Behnken design
Camel burger
Quality characteristics
Cold storage
Refrigerated storage
Lemongrass (Cymbopogon citrates) oil
Steam distillation
Essential oil yield
Steam distillation optimizing for lemongrass
Essential oil extraction process
Response surface analysis
Modeling of essential oil extraction process
Application for orange
Application for pomelo
Application for lemongrass
The model parameters
The solid liquid extraction process
Bài viết khoa học
Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
Response surface methodology
High performance liquid chromatography
Insect repellent cream
Sắc ký lỏng hiệu năng cao
Định lượng
Kem chống côn trùng
Tinh dầu sả chanh
Agricultural science
Drying methods
Cymbopogon citratus
The leaves of lemongrass
Shade drying
Annals of Agricultural Sciences
Agricultural Sciences
Khoa học nông nghiệp
Essential oil
Growth performance
Meat quality
Caecum microflora
Soft rot
Postharvest loss
Eco friendly approaches
Postharvest decay in carrot
Based on antibacterial efficacy
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
25-04-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
136
0
25-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
25-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
118
0
25-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
116
0
25-04-2024
Báo cáo khoa học: "Modèle d’évolution des peuplements en futaie jardinée M Bruciamacchie"
10
77
0
25-04-2024
Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4
6
113
0
25-04-2024
A CMOS Self-Powered Front-End Architecture for Subcutaneous Event-Detector Devices
176
89
0
25-04-2024
Concluding interview 6
6
86
0
25-04-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
90
0
25-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5705
1363
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3766
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5316
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8276
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3494
642
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3680
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4042
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4124
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.