Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Process development for brining of tender jackfruit
tailieunhanh - Process development for brining of tender jackfruit
The study entitled “Process development for brining of tender jackfruit”, was conducted in the Department of Food Science and Nutrition, College of Home Science, ., Tura during the period from Jan-June, 2018, to investigate the effect of pre-treatments and different types of packaging on the shelf-life of tender jackfruit. Brining was done at strengths of 8%, 10%, and 20% for minimal processing. The pre- treated samples of tender jackfruit were filled manually in PP (65 microns), standing pouch (75 microns) and glass jar with brine solution and sealed air tight. They were stored at room temperature for visual signs of spoilage. The findings of results indicated that 8% saline stored in glass jar and standing pouch showed better result in extending shelf-life of minimally processed tender jackfruit. Higher concentrations of brine lead to colour leaching, browning and cloudiness. | Original Research Article https Process Development for Brining of Tender Jackfruit Natasha R. Marak . Nganthoibi and Chukambe W. Momin Department of Food Science and Nutrition College of Home Science CAU Tura-794001 Meghalaya India Corresponding author ABSTRACT Keywords Jackfruit Ready to cook tender jackfruit Shelf life of tender jackfruit Jackfruit in brine Processed jackfruit Article Info Accepted 17 March 2019 Available Online 10 April 2019 The study entitled Process development for brining of tender jackfruit was conducted in the Department of Food Science and Nutrition College of Home Science . Tura during the period from Jan-June 2018 to investigate the effect of pre-treatments and different types of packaging on the shelf-life of tender jackfruit. Brining was done at strengths of 8 10 and 20 for minimal processing. The pre- treated samples of tender jackfruit were filled manually in PP 65 microns standing pouch 75 microns and glass jar with brine solution and sealed air tight. They were stored at room temperature for visual signs of spoilage. The findings of results indicated that 8 saline stored in glass jar and standing pouch showed better result in extending shelf-life of minimally processed tender jackfruit. Higher concentrations of brine lead to colour leaching browning and cloudiness. Introduction Jackfruit Artocarpus heterophyllus trees belong to the family Moraceae. They grow abundantly in India Bangladesh and in many parts of Southeast Asia Rahaman et al. 1999 . Jackfruit is the nation fruit of Bangladesh and is commonly referred to as poor man s food as it is cheap and plentiful during the season. It is one the most significant evergreen trees in tropical areas and widely grown in Asia including India. It is a medium-size tree typically reaching 28 to 80 ft in height that is easily accessible for its fruit. The fruit is borne on side branches and main branches of the tree. Average weight of a single .
Thiện Ðức
44
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ready for FCE
282
90
6
Ebook Lecture ready 3
40
72
0
Ebook Get ready
1
57
0
Bio-efficacy of different ready-mix insecticides against thrips, scirtothrips dorsalis hood infesting bt cotton
12
81
0
Prevalence of classical Staphylococcal enterotoxin genes of Staphylococcus aureus isolated from ready-to-eat food in Ho Chi Minh City, Vietnam
5
17
1
Development of dietary fiber fortified carrot (Daucus carota sativus) ready to serve beverage
13
25
1
A comprehensive analysis of ready to eat snack food
6
80
0
Sensory evaluation of ready to eat snack food using fuzzy logic
12
31
1
Release It!: Design and Deploy Production-Ready Software
350
44
0
Population Aging - Is Latin America Ready
324
44
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
459768
35
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
7865
101
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
7774
10
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
7738
421
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
7498
379
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
6526
2063
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
5731
356
AutoI Technology Curriculum Book part 60
7
4482
1
Đề thi kiểm tra giữa học kì 1 có đáp án môn: Ngữ văn 8
2
3887
45
Bếp lửa sưởi ấm một đời – Bàn về bài thơ “Bếp lửa” của Bằng Việt
9
3825
10
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Ready to cook tender jackfruit
Shelf life of tender jackfruit
Jackfruit in brine
Processed jackfruit
Brining of tender jackfruit
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Tiny microbes, enormous impacts: What matters in gut microbiome studies?
12
11
1
27-05-2022
Xu hướng trang trí phong khách hiện đại nhất năm nay
5
56
0
27-05-2022
Lymphôm không hodgkin cơ quan sinh dục nữ báo cáo trường hợp lâm sàng và xem lại y văn
7
25
2
27-05-2022
Quyết định số 17/2019/QĐ-TTg: Về một số gói thầu, nội dung mua sắm nhằm duy trì hoạt động thường xuyên được áp dụng hình thức lựa chọn nhà thầu trong trường hợp đặc biệt theo quy định tại Điều 26 Luật Đấu thầu
6
124
1
27-05-2022
english grammar workbook for dummies_7
33
55
0
27-05-2022
Nghiên cứu điện thế đáp ứng thị giác ở bệnh nhân xơ cứng rải rác được điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai
11
54
0
27-05-2022
Lý thuyết, bài tập và bài giải trong hệ thống thông tin kế toán: Phần 2
150
26
2
27-05-2022
Báo cáo "Chiến lược đối ngoại của Nga điều chỉnh theo hướng nào? "
10
84
0
27-05-2022
Bài giảng Chi tiết máy: Chương 9 - Th.S Nguyễn Minh Quân
19
70
0
27-05-2022
Bài giảng môn Ngữ văn lớp 7 - Bài 3: Ca dao, dân ca
9
3
3
27-05-2022
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
6526
2063
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
2367
1066
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
1461
501
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
2728
488
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
2447
477
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
7738
421
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
7498
379
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
2390
375
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
5731
356
Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động
20
2834
312
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.