tailieunhanh - Physicochemical characteristics and microbial contamination of raw milk and artisanal milk curd (Nonnon koumou) in Daloa, Côte D’ivoire

Cow's milk is sought for its high concentration of animal protein and nutrients. Unfortunately, the conditions of milking, transport, packaging and marketing of milk in Daloa (Côte d'Ivoire) jeopardize its microbiological quality. Our study aimed to study the physicochemical and microbiological characteristics of raw milk (collected from pastures and sellers) and artisanal curd (nonnonkoumou). A total of 33 samples underwent physicochemical analysis. This analysis consisted of determination of pH, titratable acidity, and density. Microbiological analysis consisted of enumeration of lactic acid bacteria, yeasts and molds, Aerobic mesophiles, total and thermotolerant coliforms, and Salmonella research. A survey was also conducted to determine the knowledge, mode and frequency of milk consumption. This survey has shown that milk is known and consumed by many Ivorians and some nationals of neighboring countries of any age and any social level. | Physicochemical characteristics and microbial contamination of raw milk and artisanal milk curd (Nonnon koumou) in Daloa, Côte D’ivoire

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Standardization of protocol for the preparation of linseed beverage using lactic acid bacteria and yeast
11    102    1

Isolation and screening of lactic acid bacteria for acidic pH and bile tolerance
6    83    1

Isolation and characterization of lactic acid bacteria from banana Pseudostem
9    126    0

Profile of susceptibility to antimicrobials and antagonist activity of lactic acid bacteria with probiotic potential isolated from artisanal coalho cheese of the Sertão region of the state of Paraíba
11    87    0

Fermentation of pomegranate juice by lactic acid bacteria
14    110    0

Diversity of lactic acid bacteria (LAB) in fermented fish products: A review
12    81    1

Assessment of probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from curd and its application using fruit juice
8    78    1

Growth kinetics of lactic acid bacteria in kunun-zaki supplemented with soymilk
10    79    1

Assessment of probiotic attributes of food grade lactic acid bacteria isolated from a novel traditional fermented product- luske of Northern Himalayas
10    72    1

Isolation of Lactic acid bacteria showing antagonistic activity against Streptococcus mutans
11    65    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462336    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    25915    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10543    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9835    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8499    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7240    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7    275    4    23-12-2024

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10    178    3    23-12-2024

báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6    156    3    23-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Vai trò chính quyền địa phương trong phát triển kinh tế : khu chuyên doanh gốm sứ ( Trung Quốc ) và Bát Tràng ( Việt Nam )("
11    212    1    23-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Sự nhất quán phát triển kinh tế thị trường XHCN trong xây dựng xã hội hài hoà của Trung Quốc và đổi mới của Việt Nam "
8    144    1    23-12-2024

ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC MÔN: TIẾNG ANH - SỐ 3
4    128    1    23-12-2024

CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG - CHƯƠNG 5 CƠ SỞ QUÁ TRÌNH XỬ LÝ SINH HỌC

1    141    0    23-12-2024

đề cương ôn tập chương Vật lý 10 - Cơ học
6    125    0    23-12-2024

THUẬT TOÁN LUYỆN KIM SONG SONG (Parallel Simulated Annealing Algorithms) GIẢI QUYẾT BÀI TOÁN MAX-SAT
41    124    1    23-12-2024

5 lý do khiến phụ nữ không thể giảm cân
6    146    0    23-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4406    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6273    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3835    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3917    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4700    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4501    490